绿豆糯米饭 桂林糯米饭图片

绿豆蒸糯米饭的做法

【食材】：糯米500克，绿豆250克，广味咸香肠3根，花生100克，芝麻50克，红糖20克，调料有盐，香油。

【具体做法】：

1、首先把糯米和绿豆清洗干净，放入适量的水浸泡一个晚上，绿豆最好要放多一些，绿豆吸饱水以后会膨胀一倍大，最好泡8个小时以上，这样绿豆好去皮。

2、绿豆经过一个晚上的浸泡，用手搓就可以轻松把皮去掉，在水里一边两手搓，一边淘洗去皮，直到皮去完为止，这个时间耗费要长一些。

3、去好皮的绿豆，不用加水，倒进垫好蒸笼布的蒸笼里，起锅烧水，蒸大概45分钟左右，绿豆用手可以轻松捏碎就说明绿豆蒸好了。

4、另起锅烧水，把泡好的糯米倒干净水分，加入两勺香油，把它倒进垫好蒸笼布的蒸笼里，蒸大概45分钟左右。蒸熟以后放在锅里保温备用。

5、蒸好后的绿豆倒进盘里，用料理机打碎，尽量多打几次，确保绿豆泥细腻绵软。

6、打碎好的绿豆泥加入两勺盐，三勺香油，少量开水增加点黏性，搅拌均匀，用手可以轻松捏出一个圆形，放在一边备用。

7、把香肠切成两段，放在锅里蒸熟，蒸熟以后放在锅里保温备用。

7、把花生和芝麻干煸炒熟，放入料理机打碎，加入20克红糖搅拌均匀，这个口味的配料就做好了。

8、所有的材料制作好以后，我们就开始捏饭团了。

9、手上抹少量的香油，捏一个糯米团和绿豆团，绿豆团要黏在饭团的另一边，做成椭圆形，沾上芝麻花生红糖碎，这个口味的绿豆糯米饭团就做好了

绿豆排骨糯米饭的做法有哪些

用料：排骨250克，糯米300克，香菇3朵，生姜2片，料酒适量，老抽半勺，生抽2勺，盐2克，黑椒适量

步骤：

1、排骨洗净放冷水泡一小时，糯米洗净冷水泡3小时，香菇温水泡半小时。

2、糯米倒入香菇水按煮饭键。

3、排骨加姜末，料酒，生抽，耗油，老抽调味上色放盐，黑胡椒腌制半小时入味。

4、电饭煲加热放排骨按煮饭键把排骨两面煎出香味按煮饭键一次十分钟就好。

5、锅中直接倒入米饭搅拌均匀再按煮饭键加热把排骨煮透即可。

绿豆蒸米饭的家常做法

因为绿豆比较硬，不太容易熟，在做米饭之前应该泡两个小时以上，做饭的时候把泡好的绿豆和大米放在一起煮就可以了。

绿豆糯米粥是怎么做的

绿豆糯米粥是一道清凉解暑的汉族传统饮食，制作流程如下：

所需材料：

1.绿豆100g

2.糯米50g

3.冰糖适量

4.清水适量

5.椰浆适量（可选）

步骤：

1.绿豆和糯米分别用清水浸泡3-4小时，取出沥干。

2.将浸泡好的绿豆和糯米放入砂锅或铁锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮40-60分钟，直至绿豆烂软，糯米煮烂成粥状。

3.加入适量的冰糖慢慢调整甜度，再煮5-10分钟使其完全融化。

4.关火后等待温度稍微降低，可以加入适量的椰浆或者其它口味的浓缩汁按照个人口感添加。1.绿豆和糯米需要提前浸泡，这样能够加快烹制时间并保证粥的口感细腻。

2.冰糖最好用小火加入，以免浓度太大糖块无法完全融化。

3.海南的做法是在最后一步中添加椰浆，可以使糯米粥更加的清凉解暑，并且提升口感，但可以根据个人口味调整。

绿豆糯米饭是哪里的特产

是广西南宁的特产。南宁一带盛产香糯绿豆，民间盛行吃糯米豆饭的习惯。至清末民初渐趋商业化后，用料和加工日益讲究，形成独特风味。制作工序：选用优质大糯米，经淘洗浸透沥干水分后放入木制的饭甑内，置锅上蒸熟为糯饭置陶缸中浇上煎熟的猪油拌匀待用。

将绿豆粗磨成片，用清水浸泡淘去豆皮后入锅煮熟，再搓成豆蓉；另备油炸糯米锅心、扣肉、炒酥的芝麻、花生碎、葱花等备用。

食用时用小碗或汤匙取糯饭放在手上捏几下，再取适量绿豆蓉、油炸糯米锅心或是扣肉、或是香肠置于糯饭中间，捏成饭团，沾上酥脆芝麻、花生碎、葱花之类的佐料即可食用。特点是色香味俱佳，食之油而不腻、甘香可口。

糯米绿豆粥最正宗的做法

下面这个比例可以做5大碗的量。冰糖是用来提高光泽度的，小苏打是用来增加糯性和帮助消化易烂的，最好不要减这两样，这样做出来的颜色和口感都非常棒。

喜欢浓厚香糯一点的就用下面这个比例来煮（有点八宝粥的厚度和口感）：

水1600克，绿豆100克，薏米50克，糯米50克，大米50克，冰糖5块，小苏打0.5克，

喜欢稀稠香糯一点的就各类米豆减10~15克(可以当稀粥来喝)

水1600克，绿豆90克，薏米40克，糯米40克，大米40克，冰糖5块，小苏打0.5克，

晚上电饭煲按“汤/粥”健，10点预约上（7小时），早晨5点就熟了，一共自动煮2小时。