脆萝卜的腌制方法，五香萝卜干的做法

爽口脆萝卜的腌制方法是怎样的

做法：

1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）

2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味

3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉

4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。

5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。

6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；

加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味

咸口脆萝卜条的正宗做法

原材料：萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。制作步骤：

1：先把萝卜5斤洗干净切成长条，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。

2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。

3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要均匀的散开

脆萝卜的腌制方法王刚

用料:白萝卜1000克，白醋1瓶，小米辣20克，盐50克，冰糖50克

1，小米椒切粒，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放或不放

2，白萝卜洗干净，不要去皮更爽脆，切成条状，不要太细

3，锅中加适量水，白醋，冰糖、烧开放凉找一个干净的可以密封的容器，

4，放入一层萝卜一层小米椒，放完萝卜后，将放凉的醋汁倒入容器内

5，泡萝卜就做好了，这个方法做出的萝卜，酸脆辣甜，非常爽口，超级下饭

四川脆萝卜的腌制方法

把白萝卜切块条，用盐腌出水，用白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖熬制腌汁，凉后倒在一起腌制就可以了。四川酸萝卜的做法：

准备材料：白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。

把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。

在无油的锅里加入适量的水，大火加热。

水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。

把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。

江西脆萝卜腌制方法

首先，将白萝卜清洗干净，可以去皮也可以不去皮。然后切成薄片或粗一点的长条，放入盆中加入一勺盐搅拌均匀，静置腌制30分钟以上以去除辛辣味。同时，可以将一些辅助食材如姜、大蒜和小米椒等准备好。

接下来，将腌制好的白萝卜所出的水分倒掉，可根据个人口味添加一些冰糖、柠檬片等调料。然后把调好的酱汁（通常是由白醋、生抽、白糖和纯净水等混合而成）倒入，用筷子搅拌均匀后，再将它们倒入无油无水的密封罐或玻璃瓶中。

最后一步就是密封腌制。半天之后，就可以食用了。一般来说，腌好的白萝卜需要放在无油无水的容器中保存，这是确保萝卜品质的重要环节。

萝卜干的腌制方法酸甜脆不辣

材料：

-新鲜萝卜

-盐

-糖

-白醋

-果糖或蜂蜜（可选）

-香菜（可选）

步骤：

1.将新鲜萝卜洗净，去皮，切成薄片或者细条。

2.在一个大碗中加入适量的盐，然后将切好的萝卜放入碗中，搅拌均匀，让盐均匀覆盖在萝卜上。然后静置约30分钟，以便去除萝卜中多余的水分。

3.拌匀后，将盖住碗，放入冰箱腌制3-4小时，让萝卜更加脆爽。

4.将腌制好的萝卜取出，用清水冲洗掉多余的盐分。

5.在一个小碗中，加入适量的糖和白醋，根据个人口味可添加果糖或蜂蜜调节酸甜度。将糖和醋充分溶解。

6.将腌制好的萝卜放入碗中，倒入溶解后的醋糖水中，搅拌均匀，让醋糖水均匀润滑每一片萝卜。

7.可以根据个人喜好，加入一些切碎的香菜提升萝卜干的香气。

8.然后将所有材料倒入密封容器中，放入冰箱静置一晚，让萝卜充分入味。

9.第二天，萝卜干已经变得酸甜脆爽。可以食用，也可以放入干燥的密封罐中保存。

这样制作的萝卜干酸甜脆不辣，可以作为小零食或配料使用。