荞麦馒头？单独荞麦面能蒸馒头吗

荞麦馒头的做法

做法:

食材:200-300g荞麦粉，一勺燕麦纤维，一茶匙泡打粉（约1克），干酵母3克

步骤:

1、将荞麦粉、燕麦纤维、泡打粉调匀，

2、半碗温水加2-3g干酵母调匀后倒入面粉里搅拌，和面成团后放35度发酵室恒温发酵一小时。

3、发酵好的面团分成小团揉圆，放冷水蒸锅里静置20分钟后开火蒸20分钟即可。

荞麦馒头的做法和配方比例

荞麦馒头配方比例为：荞麦面粉300克、小麦面粉400克、酵母4克、牛奶300克、温水60克。荞麦馒头的做法：酵母加温水化开，面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团，盖上盖子发酵至2倍大小，案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右，把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸25分钟关火。

如何做荞麦馒头

1，原料列表

小麦粉(标准粉)100.0g

苦荞麦粉100.0g

酵母(干)5.0g

2，详细介绍

做法：白面和苦荞麦粉，比例为1：1，放入发酵粉，按制作普通馒头的方法和成面团，发6—8小时，制成面胚，再蒸40分钟OK

这种荞麦馒头没有加糖，吃起来有点苦，不过对减肥有利。如果无法忍受，可以考虑加糖或是使用甜荞麦粉，不过热量相对要高些。

荞麦馒头家常做法，正宗荞麦馒头怎么做

荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加

步骤2

揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞

步骤3

发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔

步骤4

切开看一下，组织是很细腻的

步骤5

然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担

步骤6

把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便

步骤7

馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟

步骤8

大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了

纯荞麦豆馒头做法

所需材料：荞麦面粉500克黄豆面粉100克酵母5克温水适量

步骤：

1.将荞麦面粉和黄豆面粉混合在一起。

2.在面粉中加入酵母，搅拌均匀。

3.慢慢加入温水，揉成面团。如果面团过干，可以适量加水，如果过湿，可以适量加面粉。

4.将面团放在案板上，揉搓至光滑有弹性，然后将面团放回碗中，盖上湿布，让其发酵1小时左右，至面团发至两倍大。

5.将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成大小均匀的小面团，搓圆，放在案板上醒发10分钟。

6.将醒好的小面团搓成长条状，再搓成圆球状，放在蒸笼里，再次发酵20分钟左右。

7.在蒸笼里铺上湿布或生菜叶，将馒头放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

温馨提示：

1.荞麦豆馒头口感比较松软，所以发酵时间要充足。

2.如果面团太干，可以适量加一些水，如果太湿，可以适量加一些荞麦面粉。

3.蒸馒头时要注意火候，避免过熟或过生。

荞麦馒头的做法是什么

关于这个问题，荞麦馒头的做法如下：

材料：

荞麦面300克，温水适量，酵母适量，白糖适量

步骤：

1.将荞麦面放在碗中，加入适量的白糖和酵母，用温水搅拌均匀，揉成面团，放置30分钟左右；

2.将面团揉成长条状，切成小块，每个小块揉成圆形；

3.将揉好的圆形面团放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟左右，即可。

注意事项：

1.荞麦面容易吸水，所以加水的时候要适量，不要太多或太少；

2.酵母的用量也要适量，过多会导致发酵过度，过少会导致馒头不松软；

3.蒸馒头时火力要适中，时间也要掌握好，否则会影响口感。