酸辣牛肉 酸辣牛头肉

酸辣牛肉的家常做法

准备牛肉500克，葱，姜蒜少许，盐50克，酱油50克，胡椒粉10克，酸辣粉100克，麻油，色拉油少许。

先将牛肉切成小块，然后用葱姜蒜，加料酒麻油腌制15分种，

起锅烧油，侍油温开至60度左右，放入腌制好的牛肉，放少量清水加入酸辣粉，待清水没来了，在加入多量清水，然后放盐，酱油增色，加入胡椒粉。炖半小时左右，然后加麻油，少许色拉油，出锅即可。

酸辣牛肉火锅的做法

材料:牛肉400克、椒红辣椒4个火锅底料一袋、豆瓣20克、料酒适量、淀粉适量、花椒一把、、胡椒粉1g、姜丝3片、蒜5粒，醋适量

做法

1牛肉洗净切薄片，加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。

2.锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。

3.再加入豆瓣酱、料酒、火锅底料炒出香味加入1000L水大火煮开在熬5分钟，就可以烫牛肉片。

酸辣水煮牛肉片的做法

材料：

牛肉片250克，酸菜250克，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，水适量。

步骤：

1、牛肉片放入碗中，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

2、锅中倒入适量油，烧热后加入姜蒜爆炒出香味。

3、加入牛肉片煸炒至变色，照入料酒、盐、鸡精，再加适量水，煮熟捞出备用。

4、另起一锅，倒入适量水，放入酸菜煮一下，捞出滤干水分备用。

5、锅中再倒入适量油，烧热后下入酸菜煸炒，加入适量盐、鸡精继续炒匀。

6、将炒好的酸菜摆在盘中，把之前煮熟的牛肉片放在酸菜上面。

7、再把锅中留下的汤倒在牛肉片上，烧开后淋上香油即可。

酸辣牛肉汤的做法

食材：

牛肉150克、粉丝25克、牛肉汤750克、盐4克、料酒25克、辣油15克、醋25克、水淀粉25克、青蒜末适量

步骤1

干细粉丝用开水泡软备用。

步骤2

牛肉切成丝，放入碗里。

步骤3

加入配料中的部分盐、料酒和水淀粉拌匀备用。

步骤4

牛肉汤放入锅里烧开。

步骤5

放入泡软的粉丝和牛肉丝。

步骤6

加入剩下的盐、料酒和醋。

步骤7

待汤开时关火，淋入辣油。

步骤8

撒上青蒜末出锅

酸辣牛肉汤怎么做

1.准备食材

2.小汤锅加入适量油，爆香葱白

3.加入清水，姜丝，冻豆腐煮至冻豆腐散开

4.加入鸭血，牛肉羹煮至3分钟

5.加入适合口味的醋，辣椒，盐味，香菜。

酸辣里脊牛肉做法

用料

里脊牛肉200克，酸辣椒3个，香芹2根，精盐，植物油，味精，酱油。孜然粉各适量

做法

?

1/8准备好食材。

?

2/8将备好的酸辣椒切丝，香芹切段。

?

3/8里脊牛肉冼净切薄片，

?

4/8锅烧热倒进植物油烧开，倒进里脊牛肉快炒。马上放进干辣椒炒匀，加一点点精盐。

?

5/8再倒进酸辣炒匀后调点酱油。

?

6/8再倒进切好的香芹，撒上味精，孜然粉炒匀即可。