鲜黄花菜的做法？干黄花菜相克的食物

蒸黄花正宗做法

1.

大碗盛水放少许盐，把黄花菜放进去泡十分钟。

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2

辣椒切小段，大蒜切成蒜泥。

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3

水开把黄花菜蒸十分钟。

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4

蒸好后里面加盐，鸡精，花椒粉，蒜泥，爆香辣椒浇在黄花菜上。

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5

放醋，生抽，白糖几滴芝麻油拌匀即可

嫩黄花菜怎么处理

炒鲜黄花菜

【材料】鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。

【做法】①先把黄花菜放到水里焯一下，再放到冷水里泡2个小时以上，可以去掉其中含有的秋水仙碱的物质。②将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。③坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。

新鲜黄花菜开花的家常做法

新鲜黄花菜开花家常做法如下

鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。

美食做法

炒鲜黄花菜

1、先把黄花菜放到水里焯一下，再放到冷水里泡2个小时以上，可以去掉其中含有的秋水仙碱的物质。2、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。3、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。

新鲜黄花的正确吃法和做法

准备食材如下：黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙

具体做法如下：起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！

炒鲜黄花菜的正确食用方法

新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟，就可以放心的吃了。

用料

黄花300克

腰果50克

青辣椒1个

红辣椒1个

猪通脊300克

姜粉5克

盐5克

做法

1/5新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了

2/5再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟

3/5先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟

4/5加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味

5/5最后加入腰果拌匀出锅

新鲜黄花菜做法

新鲜黄花菜做法如下：

1、黄花菜浸泡洗净

2、锅里烧开水

3、加入黄花菜，白灼5分钟左右捞起，冲冷水浴

4、烧红锅后，加入适量的油

5、加入黄花菜

6、加入适量的盐，翻炒均匀即可

注意事项：

新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙碱，人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。研究发现，成人食用50-100g鲜黄花菜（其中含有0.1-0.2mg秋水仙碱）后，会出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。

食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱，由于秋水仙碱具有较好的水溶性，可以讲鲜黄花菜在开水中烫漂一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解在水中，此时在烹调可保证安全。秋水仙碱不耐热，大火煮10min左右就能被破坏。