鲜猴头菇(鲜猴头菇多少钱一斤2023)

鲜猴头菇正宗做法

材料

猴头菇3朵，瘦肉1斤，姜片适量，盐适量

做法

1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。

4.加入适量盐调味即可。

鲜猴头菇的吃法和注意

1、蹄筋红烧猴头菇

材料：猴头菇，蹄筋，冬笋，火腿，海米，鸡油，酱油，料酒，白糖，味精，葱，姜，猪油，精盐。

做法：将鲜猴头菇用开水烫挤出黄色的脏水，然后切片;蹄筋切成段;火腿、冬笋切成片;葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。

2、猴头菇清炖排骨

材料：鲜猴头菇，猪排骨，香菇，精盐，酱油。

做法：将鲜猴头菇浸泡去苦味，香菇泡发后切片，猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。

新鲜猴头菇建议处理干净以后吃最好，因为新鲜的猴头菇表面长满了刺状物质，而且在这些刺状物中有大量细菌和灰尘以及虫子存在，如果新鲜猴头菇不清洗，就会在食用时让它们进入人体内部，会对人体造成一定伤害。

鲜猴头菇在清洗时应该用淡盐水浸泡半小时，然后再用流水反复冲洗，再将冲洗干净以后的猴头菇放到沸水中焯烫一下，焯水时间大约两分钟左右即可。

焯好以后取出要把猴头菇中的水分全部挤掉，以便去除它的苦涩味。

猴头菇能生吃吗猴头菇生吃的方法

猴头菇虽然可以生吃，但是，新鲜的猴头菇会有苦味，所以，生吃味道并不怎么好吃。所以，不建议生吃。

1、新鲜猴头菇处理干净以后吃最好，因为新鲜的猴头菇表面长满了毛茸茸刺状物质，它们的长度接近三厘米，在这些刺状物中有大量细菌和灰尘以及虫子存在，如果购买新鲜猴头菇以后不认真清洗，就会在使用时让它们进入人体内部，会对人体造成一定伤害。

2、鲜猴头菇在清洗时应该用1%的淡盐水浸泡半小时，然后再用流水反复冲洗，冲洗干净以后的猴头菇还要放到沸水中焯烫一下，焯烫时间为二分钟，抄好以后取出要把猴头菇中的水分全部挤掉，这样能去除它的苦涩味，可以让做好以后的猴头菇更好吃。

鲜猴头菇家常做法

材料

猴头菇3朵，花胶干4-5片，响螺片干3-5片，枸杞子1汤匙，黄芪5-7片，桂圆干8粒，姜片3片，猪展1块，盐适量

做法

1、花胶、螺片先用清水泡4-6小时至软身，猴头菇泡软後冲净，把水挤干，撕成小块，其它材料洗净；

2、猪展洗净飞水5分钟，用冷水冲净；

3、烧热一锅水，下所有材料(除花胶外)，大火烧开，转小火煲2小时；

4、再下花胶续煲1.5-2小时後下盐调味即成。

鲜猴头的做法

-猴头菇

-鸡蛋

-青红椒

-葱姜蒜

-盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉适量

步骤：

1.将猴头菇切成片或者块状，青红椒切成丝备用。葱姜蒜切末备用。

2.锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆炒出香味。

3.加入猴头菇翻炒均匀，然后加入盐、生抽、料酒和少许水，继续翻炒至猴头菇变软。

4.在锅中打入一个鸡蛋，快速搅拌均匀，使鸡蛋均匀裹在猴头菇上。

5.加入青红椒丝继续翻炒均匀，使各种食材充分混合。

6.最后加入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

新鲜猴头菇家常做法

材料

光鸡800克，猴头菇250克，木耳（水发后）100克，鸡汤800毫升，金华火腿粒10克，姜（去皮拍碎）20克，白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量

做法

1、鸡斩件，以盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；

2、爆香拍姜，落鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟至猴头菇出味；

3、然后加入鸡件和木耳，中火煮15分钟至鸡熟，最后调味便成。