云南紫糯米和东北紫米的区别
1、外形不同。紫米的颜色是一种接近于黑色的深紫色，并且颗粒均匀饱满。而黑米则是黑色或者黑褐色，它的米粒呈椭圆形。
2、品种不相同。黑米是以植物黑稻的种子为主要原料，经过研磨加工后得到的粳米类食材。
而紫米则属于糯米类的一种，它具有黑米所没有的黏糯口感。
紫米和黑糯米的区别
紫米和黑米都是稻米的一种，质地也都比较硬，但二者不是一种米。紫米属于糯米类，是较珍贵的水稻品种，主要产于我国云南一代，产量比较小、价格高。黑米属于糙米类，陕西、广西、江苏、云南、贵州都是黑米的主要产地。
紫米质地较细腻，米粒细长，颗粒饱满均匀，表皮呈紫色，用水洗涤，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大饱满，味极香。黑米的表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，米上有米沟，用水浸泡，水呈黑色。
紫米富含铁、钙、钾、锌、磷等微量元素，以及B族维生素，所含的膳食纤维促进肠胃蠕动。黑米中除了含有紫米所含的营养元素，还含有花青素、黑米色素等元素。
黑米红米紫米哪个好
各人喜欢，各有各的营养成份
黑米是紫米吗,为啥蒸出来是紫色的
一、因为黑米就是紫米，未煮之前颜色色很深，不仔细看就跟黑色一样，经过煮好之后颜色暗淡了！
二、是氧化了，正常在一定的温度下，黑米发生了化学反应。
三、天然的黑米只是米的外层包一层黑色的,煮的时候饭是紫红色,如果是黑色的,那就要考虑一下米是不是有问题。
红米紫米黑米的区别
颜色，米质和口感都不同。紫米和黑米都是属于水稻中的种类。紫米米质细腻，米粒细长饱满，表皮是紫色，紫米产量较少，市场价值也高一些，紫米蒸熟后米粒饱满，味道极香。
黑米属于糙米，产地很多，表皮呈黑色，米心呈白色，用水洗后水呈黑色，黑米的口感较差，一般与其他米一起煮粥。
血糯米、紫米、黑米有什么不同
血糯米是带有紫红色的种皮的大米，就是紫米，因为米质有糯性，所以称为血糯。
血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
黑米为黑稻加工产品，稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。黑米营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
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