黄山毛豆腐？黄山十大景点介绍

黄山毛豆腐怎么做

1.准备上好的黄豆和当地的泉水，并将黄豆筛选、清洗、浸泡。

2.将泡好的黄豆磨成豆浆，再过滤掉豆渣，加入熟石膏或者盐卤。

3.等豆腐凝固后，倒入模具中，压平，表面撒上一些毛霉菌。

4.将豆腐凉置过夜，第二天将豆腐块切成相同大小的块，再放置一段时间，等豆腐块长出茸毛。

5.将长毛的豆腐块放入油锅中煎至两面金黄酥脆，取出摆盘。

6.可以选择干煎或者红烧，干煎的做法是将豆腐块放入油锅中煎至两面金黄酥脆，取出摆盘，配上秘制的辣酱，蘸着吃。红烧的做法是油锅煎至两面黄，再加调味品烧，最后浇上经过醃制的红辣椒酱，原汁原味。

毛豆腐发酵几天可以吃

两到三天。

毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工而成的菜肴。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味道十分鲜美。

黄山名小吃推荐

一、徽州毛豆腐

徽州毛豆腐是黄山徽州地区最著名的特色美食，顾名思义，这就是长毛的豆腐。这层毛其实是有益菌丝，制作好的豆腐切块，置于阴暗潮湿的环境中，等待时间赋予它新的风味，徽州毛豆腐最有意思的吃法是，在街边摊吃臭豆腐，看着摊主娴熟的煎豆腐的动作，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。

毛豆腐哪里的最正宗

徽州毛豆腐最正宗

徽州毛豆腐通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

徽州毛豆腐（又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐）是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。千百年来当地流传着这么几句谚语：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。

舌尖上的徽州毛豆腐拍摄地

拍摄地在蓝田镇前川村方鑫玉豆腐坊。

前川村是蓝田镇政府所在地，方鑫玉是该村一位普通的农村妇女，她靠着祖上传下的手艺，根据当地山泉水和气候特点，做出了独特口味的毛豆腐

什么是毛豆腐

毛豆腐是安徽有名的素食佳肴，也被称为黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。它通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层浓密纯净的白色茸毛，通过发酵后使其中的植物蛋白转化成多种氨基酸，利于人体的吸收，经烹饪后味道鲜醇爽口。