买芝士碎好还是芝士块好，芝士的作用和功效

芝士藏话是什么

是指偷偷的藏奶酪的意思。芝士就是一种奶酪。小孩子总爱吃甜的物品，但大人不喜欢让小孩吃得过多的甜品，对牙齿不好，所以有的孩子会偷偷的藏起来。

芝士是什么

简单来说，芝士就是CHEESE。中文翻译也可以翻译作：起司，干酪，或者奶酪。

芝士是一种乳制品。它是采用动物，特别是牛羊的乳汁，加入凝固酶，将其分离为酪蛋白，去除乳清，然后加入菌种发酵。在经过排水、干燥、持续发酵、陈化等过程，最终制成的一种乳制品。

芝士分为原制，也就是天然制成的芝士，和再制，也就是加工芝士。

原制芝士和再制芝士的最大区别在于是否高温加热。

原制芝士为了保留其原本的芝士风味，不会高温加热。但是，这样一来，芝士本身的保质期很短，对于储运条件的要求也极高。

因此，为了扩大芝士的贸易和销售，人们发明了再制芝士。

再制芝士通过高温加热，杀死了芝士里面的活性菌群和生物酶，然后通过打碎，融化，添加稳定剂和调味剂，最后定型包装而成。

再制芝士虽然少了不少原本的芝士风味，但是因为储运容易，保质期长，便宜等优点，还是占领了不少市场。

而且，由于加入一些添加剂，使得一些芝士具备了更好的融化和拉丝特性，也在一些场合受到消费者和餐厅的欢迎。

为什么叫芝士

1.奶酪即为芝士，英文是Cheese，“芝士”是“Cheese的”音译，“奶酪”是其意译；2.奶酪是什么？它是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，

什么是芝士怎么食用

芝士是可以直接食用的一种牛奶制品。因为，芝士本身就是一种牛奶加工食品，所以它和牛奶一样，是可以直接食用的。只不过，直接食用芝士可能会有些许的腻，吃上几口就会厌倦了。其次，芝士在人体内不太容易消化，如果直接食用的话，也可能会导致消化不良等问题。所以，即便芝士是可以直接吃的，还是不建议直接食用芝士，最好搭配其他食物一同食用。

那么，不直接吃芝士，还能够怎么吃芝士呢？芝士其实是非常百搭的，它可以作为配角，搭配许许多多的美食。在许多热食即将出炉前可以放上一片芝士，让其通过热食的余温慢慢融化在食物上，最后和食物混为一体，比如，韩国人特别喜欢在泡面出锅前放上一片芝士，然后等其融化后，用筷子将泡面与芝士搅拌一同食用。

芝士到底是什么

首先芝士就是英文的Cheese，中文翻译为奶酪。

你误会的黄油的英文则是Butter，中文翻译为奶油。

这里要强调的是，在甜点里，我们经常看到的外层作花之类的东西是奶油，而芝士的味道并没有奶油那么油腻腻的，它通过牛奶发酵制成的，含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，营养价值也因此更加丰富。因为现在的工艺很先进，芝士中添加或者去除某些成分，就会有各种各样的口感及口味，像我们吃过的汉堡，披萨里都是有奶酪的,口味并不像你想象的重。你吃过的应该是超市里现成的奶酪，那些会比较倾向于营养，而且吃的量也很重要，要是一口吃太多，是肯定会觉得口味太重的！