老抽跟生抽有啥区别不都是酱油吗
生抽与老抽都是酱油只是分类不一样。生抽与老抽区别1、从颜色上区别把酱油倒入一个透明容器里晃动可以发现两者颜色的区别，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
2、从味道上区别生抽吃起来味道比较咸，老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
3、从用法上区别生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。
4、从标签上区别一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，标有“老抽”字样的为老抽酱油。
老抽豉油和老抽是一样的吗
老抽。老抽颜色最深，呈棕褐色有光泽，它是在生抽酿制的基础上，再晒至3个月左右，所以无论是颜色，和味道方面，都会比生抽更加浓郁，而且后味有一丝丝微甜。
一般用于给菜品增色调味，比如在做红烧肉、红烧排骨等菜品时，在炒糖色的同时，还会用老抽来增色。
酱油和老抽有什么区别别
生抽味鲜、颜色较浅、味道咸，一般用来调味提鲜，凉拌菜、炒菜、炖菜都可以用，也就是可以直接蘸食。其实生抽和老抽最大的区别就是一个用来调味，一个用来调色，而区分生抽和老抽也是很简单的，生抽的颜色亮丽一点，而老抽的颜色要深一些
生抽加老抽等于酱油吗
生抽、老抽都是酱油。是可以用酱油代替的
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
扩展资料
生抽、老抽的用途：
老抽：烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
生抽：用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽颜色比较淡，呈红褐色。
老抽酱油是什么
老抽与生抽的不同还在于食用方法上.老抽须经过高温烹煮才能食用,否则会吃入有毒物质.而生抽可直接用于点蘸、凉拌.但是老抽颜色过深,影响菜品外观和食欲,同时影响添加量,通常按生抽的颜色来加入老抽,味道都是偏淡的.只有在腌制食物与点蘸的时候才用到生抽酱油.
酱油和老抽是一样的吗
老抽和酱油是一样吗?
不一样。酱油是调味品酱油的统称，老抽和生抽都是酱油的种类。老抽和酱油虽然都是经过酿造加工制作而成的，但是老抽的工艺要更复杂一些，在基础的酱油酿造工艺完成以后，老抽还要加入焦糖色和经过特殊的工艺加工，最后变为色泽更为浓郁的浓色酱油。
酱油和老抽有什么区别?
普通酱油一般在经过酿造以后就成为生抽了。从颜色上看，普通酱油的颜色呈红褐色，看起来比较淡，且味道吃起来咸鲜，一般用于炒菜或是凉拌菜调味;而老抽酱油的颜色很深，呈棕褐色，看起来也比较有光泽，味道吃起来有种鲜甜的酱咸味，作用于制作红烧肉、卤煮等菜肴。
从制作工艺上看，普通酱油是选用大豆、面粉为原料，经过天然露晒发酵而成，在制作完以后，它的豆豉味十分浓郁，闻起来滋味鲜美协调，看起来也是清澈透明;而老抽则是在普通酱油的基础上，还要加入焦糖色，并且需要经过特殊工艺加工，最后才会变为老抽，制作完后的老抽，则色浓郁有光泽，看起来比普通酱油要更有食欲。
哪些品牌的酱油吃起来味道好?
有很多国产品牌的调味酱油味道都是不错的，比如海天酱油、厨邦酱油、李锦记酱油，还有最近很火的千禾酱油。这些品牌酱油种类多样，同时也都是我们国产的品牌，在品牌信誉方面，这几款酱油品牌的知名度都是我们比较熟悉信任的。
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