蛋黄的成分(一个鸡蛋成分含量表)

养鱼中说的蛋黄水是什么成分

养鱼中说的蛋黄水：将鸡蛋煮熟，取新鲜鸡蛋黄，冷却后放入丝袜内在水中挤压、晃动，析出成分会将水质染混，这就是蛋黄水。

由于蛋黄水营养适合幼鱼吸收，所以在小鱼出生后三至五天内应喂食蛋黄水。将蛋黄水倒入幼鱼缸中，以不引起水质明显变化为宜。幼鱼密度如果过大，可能因水质变化而死亡。喂食后，约二至四个小时后应尽快换水，防止水变质。如果使用带孔的幼鱼孵化室，换水会方便许多，只需把孵化室提出水面，等水位低至不影响幼鱼游动时，再把孵化室浸入水中，反复数次即可。

少吃蛋黄是什么意思

少吃蛋黄的原因在于，蛋黄的成分是胆固醇，属于脂肪类营养物质，含有的热量是最高的，是蛋白质和碳水化合物的两倍以上，所以不建议吃。但是不是绝对的，根据热量消耗情况少吃一点也是可以的。总体意思就是不介意多吃。

鸡蛋里是红的，怎么一回事

一般来说有两种情况：

1、你买的鸡蛋是柴鸡蛋。很多农家养的柴鸡喂养的时候吃了一些天然的小虫，也有的会味一些小虾。所以蛋黄发红。但是前提是鸡蛋真的是柴鸡蛋。比如个头儿比较小。

2、有色素。有的人为了获取暴利在喂养的饲料中加入了色素。卖的时候号称是柴鸡蛋、营养成分高。但是这些色素常常无法通过人体代谢分解。长期食用之后有危险。

蛋白和蛋黄的区别是什么

蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称），特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。

食鸡蛋好处:

1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

蛋黄的热量高

一个鸡蛋80卡的热量中60是蛋黄20来自蛋白