甜角怎么挑选
甜角分为早属型和晚熟型以及其他品种的甜角，不管什么品种的甜角，在购买的时候应买个头比较大的，成熟的。
甜角的表皮有破损，畸形的甜角也不要购买，另外买回家的甜角要尽快吃完，不要放太久。
大甜角是什么
大甜角，它是一种身型比较大，且枝干比较粗壮的植物，成熟的甜角，它的外表是褐色的，壳较脆，吃起来的味道是甜甜的，像在吃果脯一样，所以人们也将甜角给命名为了天然的果脯。甜角在食用的时候，不可多吃，一天最多吃10个左右便可以了，食用过多的甜角是会长胖的。
甜角它的外形比较像是花生，它属于是一种水果类型，它所含有的钙类元素多，可以呵护到身体的成长，它的利用价值，比较于桂圆与豆角之类的食材，要大得多。
皂角和酸角区别
形态特征
酸角
树皮暗灰色，不规则纵裂。小叶小，长圆形，先端圆钝或微凹，基部圆而偏斜，无毛。
荚果圆柱状长圆形，肿胀，棕褐色，长5-14厘米，直或弯拱，常不规则地缢缩；种子3-14颗，褐色，有光泽。
花黄色或杂以紫红色条纹，少数；总花梗和花梗被黄绿色短柔毛；花瓣倒卵形，与萼裂片近等长，边缘波状，皱折。
生长环境
酸角树耐干旱、喜光照，适宜炎热气候，为阳性树种。
虽喜酸性土壤，但对碱性土壤也能适应，在深厚、肥沃的土壤生长更理想。
皂角
树干皮灰黑色，浅纵裂，干及枝条常具刺，刺圆锥状多分枝，粗而硬直，小枝灰绿色，皮孔显著，冬芽常叠生。
小叶长卵形，先端钝圆，基部圆形，稍偏斜，薄革质，缘有细齿，背面中脉两侧及叶柄被白色短柔毛，杂性花，腋生，总状花序，花梗密被绒毛，花萼钟状被绒毛，
花黄白色，萼瓣均4数。荚果平直肥厚，长达10-20厘米，不扭曲，熟时黑色，被霜粉。
生态环境：生于路边、沟旁、住宅附近。
生态习性：性喜光而稍耐荫，喜温暖湿润气候及深厚肥沃适当湿润土壤，但对土壤要求不严，在石灰质及盐碱甚至粘土或砂土均能正常生长。
酸角和酸梅的区别
酸角汁和酸梅汤的成份不同，酸角为主要原料的，酸梅汤是酸梅为主料制成的。
酸角汁很美味呀，好处是比较能开胃解渴。酸角汁是一种传统饮品，和酸梅汤一样，酸角汁也是大家喜欢的酸味饮品，只是它的主要材料酸角有地域的限制，因此酸角汁并不是很普及。
甜酸角和甜角的区别
1、口感:口感上的区别是比较明显的。酸和甜更容易被我们区分甜角和酸角。在口感上的差异，就导致很多人会自行选择自己所喜爱的。有些人喜欢吃酸角，口感比较涩一点，肉也是比较粗糙一些。有些人喜欢吃甜角，酸中有一点点甜味，果肉也会比较细腻一些。口感上会比酸角好一点。香味也是比酸角浓一点。
2、外形：想要了解甜角和酸角的区别，在外形上也是比较容易辨认的。两者之间有一些差异。甜角的果实会更为饱满一些，果皮颜色比较深一些，肉质的颜色也偏红一点。酸角的外形比较扁一点点，弯曲度也是比较大的，形状是圆筒形。
酸角是什么
酸角是一种热带、亚热带常绿大乔木，属于豆科，也是一个单种属。酸角只分为甜型和酸型脸肿类型，制作酸角糕就是以酸角为原料。酸角富含18种氨基酸，还有各种维生素和矿物质，素有果中“钙王”的称为，因为酸角的含钙量确实高。
酸角中分为甜酸角和酸酸角，两者最大的区别就是口感，酸酸角的果肉非常难剥离，香味也很淡，味道偏酸，口感微微苦涩，肉质粗糙。甜酸角的味道微微酸，甜味明显，果肉易剥离，香味特别浓，肉质厚切细腻，口味比酸酸角要好，含糖量也更高。
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