熏猪头肉(熏猪头肉的吃法)

凉着，热熏会使营养物质随烟流失，凉熏是最好的望采纳，谢谢；原料猪头一只，净重3000克，绍酒55克，精盐05克，冰糖屑150克，白糖250克，糖适量，葱结50克，姜片八角红曲粉适量制法将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈淋巴肉嘴唇耳圈鼻子猪脸切成两块；准备材料熏猪头肉400g柿子椒1个洋葱12个食盐适量酱油适量调和油适量 一首先将青椒切粗丝，如下图所示二然后根据自己的适好将熏猪头肉切成块，如下图所示三接着将洋葱切丝，如下图所示四锅内倒油，油热入洋葱丝煸炒出香味五放入青椒丝稍煸六然后倒入切好的；1材料熏猪头肉200g，豆角干150g油，盐蒜头生姜蒜苗生抽料酒，各适量2做法熏猪头肉洗干净切片豆角干提前泡软蒜头切碎生姜切片炒过放少许油放入猪头肉爆出一些油脂放入蒜头和豆角干调入剁辣椒和少许清水焖煮一会调入生抽料酒放入蒜苗和少许盐巴出锅。

制作步骤如下一将猪头肉放入大锅内焯水，撇去浮沫子后加入调料，盐，大火煮一个小时后捞出备用二大锅内铺张锡纸三在锡纸上放入茶叶四再放入白糖，可以放冰糖，味道更好五在锅上放一个篦子六把煮好的猪头肉放在篦子上，盖上盖子大火熏4分钟，转小火熏10分钟七熏好的；可能是烟熏太久的缘故彻底去掉味道是很难，只能减轻些味道比如用刀去掉外面味道重的部分，切细一些，炒的时候多放些姜蒜大葱。

放老抽和糖色具体做法准备材料冰糖白糖也可以，但是用冰糖颜色不但红而且还亮植物油少许 热水2~3碗具体方法 1锅烧热放植物油用手转锅将油在锅里铺匀锅底，一点点就可以 2转小火放冰糖让冰糖慢慢融化冰糖敲碎成小块更快一些 3当冰糖全部融化变色并起泡泡，在泡泡向两边；制法将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈淋巴肉嘴唇耳圈鼻子猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水淹没为度，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫放入竹算垫底后，先将猪耳嘴唇鼻子，放在；4在锅里面放入松树末，桃树末，加入白砂糖，将猪头肉上面肥肉多的地方，用针多扎几下，放在竹蒸屉上，继续熏制30min，捞出后刷上一层油，晾凉即可食用；要熏的猪头肉要洗熏的猪头肉可以放到盐水中，浸泡半个小时，再添加自己喜欢的一些调料品，放到锅中煮十多分钟之后就可以拿出来享受那种很好的一个口感，那颜料和味道也是相当棒的；前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率火小了，时间短了，产品的色香味俱差3猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的以小火煮15min即可。

材料 熟猪头肉300克红辣椒2个 青豆10克笋片30克 大蒜5瓣食用油30克 红油1小匙酱油1大匙 郫县豆瓣1大匙白糖1小匙 味精05小匙 做法 1熟猪头肉切片蒜洗净切片辣椒洗净去籽切块郫县豆瓣剁细2锅内放油，烧热，加蒜片郫县豆瓣爆香，放入猪头肉笋片辣椒青豆酱油煸炒，加糖；猪头肉的做法 宿迁猪头肉 原料猪头一个约2500克 精盐30克茴香75克桂皮75克酱油40克甜面酱50克制法猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈嘴唇耳圈鼻子脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水下水锅煮半小时，捞出洗净切成块取锅；猪头肉500克食用10克酱油20克大葱100克辣椒50克做法 1将葱切小段姜切成片或丝辣椒去蒂猪头皮刮去细毛和烟渍，然后用温水洗净备用注意不能用洗洁精来洗肉，要不然肉就不香了2热锅或者用火烫一下猪头皮，然后再洗干净切块3起锅将切好的腊猪头炒至出香味，然后捞；烹饪熏猪头肉，齐鲁斋教的可以。