1把姜切成末备用2把香醋，糖，黄酒调好3把所有调料一起倒进锅中烧开即可方法二 材料姜适量食醋适量糖适量味精适量 做法1先将姜去皮，接着用加切成片再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用2将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可3放入少许糖及味精调匀。
1做法一大闸蟹清洗干净，葱切段，姜切片螃蟹中加花雕酒姜片腌10分钟，锅中放清水，放入姜片葱段，料酒将大闸蟹放入锅中，大火蒸15分钟左右，取一小碗放入姜末再向碗中放入生抽醋香油，调成料汁，就可以吃了2做法二一份好醋镇江香醋山西保宁府醋均可四份水适量姜丝。
蒸螃蟹可以什么都不放，蒸好后再蘸作料吃，蘸料可以用姜末米醋食盐纯净水调制下面介绍具体做法供参考，首先准备材料螃蟹适量米醋适量食盐适量纯净水适量姜末适量1螃蟹用刷子刷洗干净，然后沥干水分备用2蒸锅倒入适量的清水，然后把螃蟹放入蒸锅中3盖上盖子蒸10分钟即可4。
1先将姜去皮，接着用加切成片再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用2将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可3放入少许糖及味精调匀即可最好可以微波加热一下螃蟹的挑选 1看色泽如果螃蟹背部呈绿色，一般螃蟹体厚丰实，呈黄色的，大多瘦弱2看腹部腹部凸出来的。
用料生抽适量醋适量蒜茸半头黄油7g糖适量 1首先先把黄油放进锅里，开小火，煮融化2黄油融化之后，把适量蒜茸放进锅里，翻拌均匀3这个过程中一直开小火，然后放入砂糖生抽和醋，煮开4有葱的话可以放点葱花，想吃辣的可以加一根小米椒，可以根据自己口味拓展。
一蒸螃蟹要用姜醋调的汁比较不败螃蟹的鲜味以下是蘸料做法1一份好醋镇江香醋山西保宁府醋均可四份水适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿酸中带甜，又不败大闸蟹的鲜味，可以试试大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很。
准备材料螃蟹放入冰箱3个小时同时苹果，洋葱洗净，切成块绿尖椒切断 将除螃蟹外的所有材料放入锅中，大火烧开煮20分钟，转中小火继续滚一个小时然后过滤酱汁，放在一旁等待完全冷却处理螃蟹螃蟹洗净，去掉螃蟹的脐，然后打开螃蟹盖，去掉腮等脏物，再用刷子将螃蟹轻轻清洗干净将整只螃蟹放入。
1准备好酱油和香醋最好是镇江香醋或者山西保宁府醋，普通酱油就可以了，螃蟹蘸料主要是对醋的要求高一些2准备好小葱和生姜，切碎备用3准备一个容器，先把酱油100g，香醋35g倒进去4然后在加上切好备用的生姜和葱花，搅拌均匀5放入微波炉中等待一分钟也可以选择放在锅里面煮开。
柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗200g，水2碗380g，冰糖4g左右，鸡精5g 二在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻三火不宜太大，刚好沸腾即可 四下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味五出锅装碗，螃蟹的沾料就做好了。
吃螃蟹不仅要注重保持鲜味，还需要制作一些蘸料来提升美味体验螃蟹的肉质非常细嫩，吃起来相当的爽口，而配上美味的蘸料能够让人食用后印象深刻而螃蟹的美味蘸料制作方法是人们比较关心的，下面就来看看螃蟹配料怎么做呢喜欢吃螃蟹的人士们可以了解一下吧1香油蒜泥碟 原料大蒜小磨香油芝麻油。
微波炉加热该调料半分钟，筷子调匀酱汁，使糖充分溶解螃蟹páng xiè动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目是甲壳类动物crustacean，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸在生物分类学上，它与虾龙虾寄居蟹是同类动物营养价值螃蟹富含蛋白质。
蘸料做法调料有比例1一份好醋镇江香醋山西保宁府醋均可四份水适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可口味重的多熬一会儿酸中带甜，又不败大闸蟹的鲜味，可以试试大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要 2凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就。
2首先，咱们锅烧一点点油，将葱白放入锅内，炸干炸香后捞出，然后将其倒在放有葱绿，小米辣，和姜末的碗中备用大家注意，这样做出的蘸螃蟹的料汁，葱香味和姜香味更浓郁，吃起来的味道也更好吃3接着，咱们在料汁内，加入蚝油一勺，米醋一勺，白糖一勺，胡椒粉半勺，和精盐半勺，然后。
螃蟹蘸料汁调法12瓣大蒜，剁成蒜末，倒入碗中2倒入一小勺香油，也可以把香油换成花生酱或芝麻酱，味道也很好3倒入4少生抽，也可以用老抽或者味达美4倒入4勺米醋，喜欢吃醋的朋友，可以再多加1勺或半勺，但不能多加，否则蘸料就全是醋的味道了5再倒入1少蚝油6最后撒入1小。
螃蟹的蘸料做法主料蒜末2勺姜末1勺香油1勺生抽4勺香醋4勺蚝油1勺白糖半勺辅料小米椒随意1两勺蒜末2一勺姜末3一勺香油4四勺生抽5四勺香醋6一勺蚝油7半勺白糖等级之分 蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹。
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