蒜炒油麦菜（蒜炒油麦菜家常图片）

蒜蓉油麦菜怎么做,出锅清脆爽口色泽翠绿,家人孩子都喜欢呢?

1、准备适量的油麦菜，摘去根蒂并仔细清洗干净。在锅中加入清水，烧开后加入少量食用盐和植物油，然后将油麦菜放入焯水约30秒。焯水后的油麦菜立即放入准备好的凉白开水中过凉。准备少量去皮的蒜头，切成蒜泥。喜欢辣味的话，可以切几个小红椒作为配料。

2、大火爆炒几下，见油麦菜断生，加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅。装盘上桌，成品图出炉，碧绿清脆爽口。

3、出锅：油麦菜变软即可出锅，不要炒得过久，以免失去脆嫩口感。上菜：将炒好的蒜蓉油麦菜装盘，趁热食用，口感最佳。总结一下，要做出清脆爽口的蒜蓉油麦菜，需要注意以下几点：选择新鲜的油麦菜，快速焯水并迅速冷却，彻底沥干水分，以及快速翻炒。

1、开大火把锅中的水烧开，当水烧开后倒入约3克大豆油。前面我们说过了加大豆油的目的是均匀包裹住油麦菜，防止和铁锅接触发黑。倒油麦菜时也有讲究，先用筷子在锅中搅拌一下让油均匀分布在水的表面。这样把油麦菜倒入锅中，才能紧紧包裹。倒好后焯6秒钟即可捞出控水放入盆中。

2、油麦菜是很容易熟的菜，下锅时手快翻，炒的时间是三分钟左右。油麦菜要快速炒，这样才能保持油麦菜的脆感，炒的时间长了油麦菜就会流失营养，口感会变得不好。油麦菜一定要控干水分，不然炒的时候出水就会很多。

3、平底锅放油烧到五六成热的时候，转成小火，倒入蒜末和半个干辣椒段（辣椒可以提香，只有微微的辣味，基本都能接受），煸炒出香味，蒜末微微发黄，倒入油麦菜。转成中大火，放两勺蚝油，一勺生抽，和少许的食盐，翻炒至油麦菜断生，撒些鸡精增鲜，就可以关火了。三，白灼油麦菜。

4、倒入少许水淀粉勾芡汁。7翻炒至入味。8出锅盛入盘中即成。菌菇油麦菜食材250克油麦菜100克平菇各少许蒜末、红椒丝3克盐10毫升水淀粉各适量鸡粉、料酒、食用油做法：1洗净的平菇撕成瓣，装入盘中备用。2洗净的油麦菜切段。3锅置旺火上，注入适量食用油。4烧热后倒入平菇略炒。

5、清炒油麦菜：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅。炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气，才会更好吃。

6、清炒油麦菜这是最简单的做法，保留了油麦菜最原始的风味。首先，将油麦菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，然后将油麦菜倒入锅中快速翻炒。炒至油麦菜变软，加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。蒜蓉油麦菜这种做法突出了蒜香味，适合喜欢重口味的人。

【具体方法】红萝卜刨丝，西兰花除掉根处，豆芽胡萝卜和西兰花各自绰水刚烫就可以，此外煮沸一锅水，把面装进去走红煮9min，煮开捞起来过一遍凉水，等环境温度降到室内温度捞起来放盆底。

适当地进行运动锻炼适当的运动+均衡的饮食才是最有效最健康的减肥方法。因此想要减肥，每天都应该进行适当的运动，比如快步走、晨跑或者健身操等。如果实在是懒，可以通过多做做家务减肥。同时也需要注意适度运动，以免损害身体以及打击运动减肥的积极性。

蒜香味浓郁：蒜蓉炒油麦菜的最大特点就是蒜香味十足。在烹饪过程中，大量的蒜末被炒至金黄色，散发出浓郁的香气。这种香气能够迅速渗透到油麦菜的每一个角落，使得整道菜都充满了诱人的蒜香。这种独特的香气不仅能激发食欲，还能帮助消化，对人体健康有很好的促进作用。

清热解毒：麦菜味道清甜，性凉，有清热解毒的功效，蒜蓉也具有抗菌、杀菌的作用，二者搭配起来可以更好地保护身体健康。促进消化：蒜蓉油麦菜中的麦菜含有丰富的食物纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘等问题。

刀工精细：饭店的厨师在处理油麦菜时，会将油麦菜切成均匀的小段，这样有利于油麦菜在炒制过程中更好地吸收调料的味道。而家庭烹饪时，可能因为刀工不够精细，导致油麦菜的口感和味道不如饭店的。

第二个要点是油麦菜不必炒过长的时长，假如炒时间太长了蒜蓉油麦菜不但很松，并且看起来也是黑黑的，没胃口。