棒子面饼（棒子面饼子怎么做好吃）

棒子面饼最简单做法

把玉米面和面粉混合，倒入酵母，20克的白糖，用温水少量多次的倒入面中搅拌到没有干面粉了，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发一个小时。面醒发好后，倒在面案上揉搓排气，搓成长条后，切成大小均匀的面。盖上保鲜膜进行二次醒发十五分钟。

平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里滚圆，再拍成饼子，放入锅内。煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。盖上锅盖，中火煎制，等待成型出锅即可。

在平底锅中加入适量的油，烧热。将擀好的面饼放入锅中，中小火煎至一面金黄。翻面，继续煎另一面至金黄酥脆。期间可以适当按压面饼，让其受热均匀。第四步：出锅装盘煎好的面饼用铲子轻轻从锅中取出，放在吸油纸上去除多余的油分。

烙制：在平底锅中加热少量油，待油热后，将擀好的面饼放入锅中，用中小火慢慢烙制。烙的时候要注意翻面，使两面都能均匀受热，烙至两面金黄、边缘微焦即可。出锅：烙好的棒子面饼从锅中取出，放在盘子上稍微晾凉。这样可以使面饼的外皮更加酥脆，口感更佳。

选材：选用优质的玉米面为原料，玉米面的颗粒要细腻，颜色金黄，这样制作出来的棒子面饼口感才会更好。和面：将玉米面放入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。面团的硬度要适中，既不能太硬，也不能太软，以便于后续的擀制和成型。

烙制：最传统的烹饪方式是将调好的面糊直接倒入热锅中，用小火慢慢烙制。这种方式可以使面饼受热均匀，外皮酥脆，内部柔软，保持了面饼的原汁原味。在烙制过程中，可以适当刷上一层薄薄的油，使面饼更加香脆可口。蒸制：将调好的面糊倒入蒸盘中，放入蒸锅中蒸熟。

甜口味：在和面时加入红糖或者蜂蜜，制作成甜味的棒子面饼。咸口味：在和面时加入盐和葱花，制作成咸味的棒子面饼。荤素搭配：在面饼上撒上芝麻、瓜子仁、核桃仁等坚果，或者加上一层薄薄的肉末、鸡蛋液等，使面饼更加美味可口。

烙制：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入面饼，中小火慢慢煎烙。待一面金黄后翻面，两面都煎至金黄酥脆即可。出锅：将煎好的棒子面饼放在厨纸上吸去多余的油分，稍微放凉后即可食用。

总之，制作定兴棒子面饼的关键要点在于选材、和面、发酵、摊饼、烙制等环节。掌握好这些要点，就能制作出美味可口的棒子面饼。

总之，制作定兴棒子面饼的关键要点在于选材、和面、擀面、铺馅、卷起、成型、烙制等环节。只有掌握好这些要点，才能制作出美味可口的定兴棒子面饼。

选材：选择优质的面粉是制作棒子面饼的基础。一般来说，应选择中筋面粉，这样做出的面饼既有弹性又不会太硬。此外，还可以根据个人口味添加一些玉米粉，增加面饼的香甜味。和面：和面时要注意水的温度和比例。水温以温水为宜，这样有利于面团的发酵。

选材：制作定兴棒子面饼的主要原料是玉米面，要选择优质的玉米面，颜色金黄，无杂质，口感细腻。此外，还需要准备一些辅料，如白糖、食用油、鸡蛋等。和面：将玉米面倒入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团，揉至面团表面光滑，不粘手。

总之，制作定兴棒子面饼需要注意面团的和制、发酵、擀制、烙制等多个环节，每个环节都要精心操作，才能做出色泽金黄、口感酥软、风味独特的棒子面饼。除了上述的技术细节，还应该注意以下几点：环境温度：制作棒子面饼的环境温度对面团的发酵有很大影响。