面筋怎么做（烤面筋怎么做）

用普通面粉做烤面筋怎么做

在面筋粉（谷粉）中加入盐，加水时用筷子搅拌。筷子会将面筋粉（谷粉）搅拌成絮凝物，然后用手抓，用水将面筋盖住。搅拌面团后，如果天热发酵两个小时，否则发酵一晚。然后将面团切片，如图所示。一次用两个筷子，把面团绕在筷子的厚筷子上。

（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照（1）加面活（1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到活成面筋团为止。

处理面筋：如果是湿面筋，可以直接使用；如果是干面筋，需要提前泡在温水中至少几个小时，直到完全膨胀并变软。清洗面筋：将面筋放在清水中反复揉搓，去除多余的面粉和杂质，直到水基本清澈。煮面筋：将清洗干净的面筋放入锅中，加入适量的水，可以加入一些葱姜和料酒去腥，煮至面筋膨胀并且表面光滑。

准备食材：谷朊粉、水、盐。盐放温水中化开，加入谷朊粉边倒边搅拌。在水中随意搓捏摁压几下谷朊粉面团，然后转移到另一个装有清水的盆中，谷朊粉吸水充分后用手抓揉几次，按压出多余水分。封保鲜膜醒一小时，一小时后。

准备500克谷朊粉。700-900克温水或者凉水里面、适量的盐一边倒谷朊粉一边顺时针搅拌然后和成面醒发一个小时。醒发好的面筋用手压薄，切成条。用两根筷子，先把面筋往后推再往前推，把接头卷进去之后抽出筷子。

取谷元粉250克，干酵母3克和匀。另取水375克，适当加点盐放入水中。将谷脘粉慢慢倒入水中，一边倒粉一边搅水，直到和成面团，静置一小时左右。将面团切小面筋条。将切好的小面筋条缠绕在手指上。按照缠绕的形状将小面筋条从手指上弄下来放入冷水中。

谷元粉做面筋的做法如下：往水里倒粉，采用捞的方式和水拌匀。切成一头大一头小的块状，用筷子把面筋缠紧。放到60℃的水温中让面发一下。煮好的面筋放到水里凉一下并撸下来。面筋就做好了。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

1、准备500克谷朊粉。700-900克温水或者凉水里面、适量的盐一边倒谷朊粉一边顺时针搅拌然后和成面醒发一个小时。醒发好的面筋用手压薄，切成条。用两根筷子，先把面筋往后推再往前推，把接头卷进去之后抽出筷子。

2、取谷元粉250克，干酵母3克和匀。另取水375克，适当加点盐放入水中。将谷脘粉慢慢倒入水中，一边倒粉一边搅水，直到和成面团，静置一小时左右。将面团切小面筋条。将切好的小面筋条缠绕在手指上。按照缠绕的形状将小面筋条从手指上弄下来放入冷水中。

3、将盐放温水中化开，加入谷朊粉边倒边搅拌，随后转移到另一个装有清水的盆中压出多余水分。封保鲜膜醒一小时后进行切割，冷水下锅，煮至面筋浮起。放入冷水中浸泡至冷却即可。准备食材：谷朊粉、水、盐。盐放温水中化开，加入谷朊粉边倒边搅拌。

4、谷元粉做面筋的做法如下：往水里倒粉，采用捞的方式和水拌匀。切成一头大一头小的块状，用筷子把面筋缠紧。放到60℃的水温中让面发一下。煮好的面筋放到水里凉一下并撸下来。面筋就做好了。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

5、谷朊粉加水做面筋比例为1：2，500克的谷朊粉加上1000克的水，做出的面筋在700-1200克左右，实际制作过程中会有一些重量偏差。注意事项：制作过程中尽量用温水。在水中加入谷朊粉时要边加边搅拌。想吃筋道口感的就揉几次，反之直接搅拌均匀即可。

1、面筋做法准备好食材，油热放放辣椒，蒜瓣炒几下，放入面筋翻炒均匀，加入生抽，蚝油、老抽。盐，糖，孜然粉，烧烤粉，辣椒粉，熟白芝麻，翻炒均匀即可。

2、首先准备一袋谷朊粉，超市里就能买到。然后准备一个盆或者一个锅，里面放入半盆水，加入少许盐。然后倒入谷朊粉搅拌一下。这里要注意谷朊粉是不需要加入酵母的，千万不要放入酵母。然后用揉面的方式揉成团。揉至面团比较有弹性为止。然后平摊在案板上。