阿胶糕的制作方法（阿胶糕的制作方法与配料）

阿胶糕的制作方法、步骤及注意事项

1、将适量的阿胶切成小块，加入适量的开水中，用小火熬制至阿胶完全融化，搅拌均匀。将红枣、蜜枣剁碎，与糯米粉一同放入碗中，用开水拌匀成糊状。锅中加入适量的开水，倒入糯米粉和枣泥的混合物，用中小火煮熟，不断搅拌，煮至糊状后熄火。将煮好的糯米糊倒入碗中，加入黒糖，搅拌均匀。

2、软化一下撕下来如果阿胶糕用保鲜膜封住，放冰箱冷藏或冷冻之后，保鲜膜粘在阿胶糕表面，撕不下来的话，可以将阿胶糕放常温下，等阿胶糕软化一点，再开始撕掉保鲜膜。也可以在阿胶糕保鲜膜上面放一些热水袋，慢慢软化阿胶糕，然后再将保鲜膜撕下来。

3、脱模切片：将凝固后的阿胶糕从模具中取出，切成小块或条状。装盘享用：将切好的阿胶糕装盘，即可享用。注意事项：阿胶的泡发时间不宜过长，否则会导致阿胶溶解过多，影响口感。熬制阿胶时要用小火，防止糊锅。根据个人口味调整甜度，不宜过甜。阿胶糕不宜过量食用，每天一小片即可。

4、取出冷藏好的阿胶糕，去掉保鲜膜，按照个人喜好切成小块。这样，一块块美味又养生的阿胶糕就做好了。注意事项：阿胶炖煮时火候不宜过大，以免烧焦。加入的配料可以根据个人口味进行调整，如可以增加桂圆、杞子等。阿胶糕不宜过量食用，每天吃一小块即可。通过以上步骤，你就可以在家自制美味的阿胶糕了。

5、保存：将切好的阿胶糕放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。注意事项：阿胶熬制过程中要用小火，避免糊锅。果仁和红枣的比例可以根据个人口味调整。蒸制时要保证水开后再放入蒸盘，以免影响口感。阿胶糕冷却后更容易切割，切割时可以在刀上涂抹一些油，以免粘连。

1、家庭制作阿胶糕的方法：首先买一瓶黄酒。阿胶块100g，找来合适容器，把阿胶块浸泡在黄酒里，没过阿胶块为宜，放在阴凉处。然后再浸泡两天以后，阿胶变软。一般好的阿胶很容易变软的。然后再阿胶里放入适量的冰糖，黑芝麻面，核桃仁捣碎。

2、准备阿胶250克、冰糖125克、黄酒500克、核桃仁250克、黑芝麻200克、枸杞75克、去核红枣175克、桂圆肉150克。准备干净的盆，厨房纸擦干净，倒入一半黄酒。阿胶先捣碎，倒入盆中的黄酒里密封，一定要密封，放入冰箱24小时后熬制。准备好不粘锅，锅，铲子，一定要擦干净。

3、请点击输入图片描述取出阿胶片，放到打粉机中打碎，如果没有打粉机的可以捣碎后用黄酒浸泡24小时以上 space点击查看大图请点击输入图片描述打碎后的阿胶用黄酒浸泡然后放到锅中小火熬制，倒入冰糖一起熬。

4、蒸阿胶膏的做法步骤准备：将胶带包装正面朝上，用小锤子砸碎（越碎越好）。将阿胶碎放入带盖的大碗内，加入黄酒，浸泡2~3天（最好隔几个小时搅拌一次）。

1、主料：核桃500g。辅料：黑芝麻500g、枸杞100g、桂圆100g。调料：冰糖250g。将阿胶和冰糖敲碎打成粉末备用。锅内加黄酒加热黄酒煮沸后将阿胶和冰糖粉末倒入锅内搅拌均匀。将去核红枣放入锅内煮30分钟，把阿胶充分的煮进红枣里，红枣煮的很饱满呈圆形时即可。

2、阿胶糕方法如下：准备材料：阿胶520克、核桃210克、枣(干)210克、枸杞子180克、芝麻180克、冰糖270克、黄酒750毫升。第一步在烤盘上刷油，如下图所示。

3、核桃仁250克，芝麻250克，枸杞100克，红枣200克，阿胶250克，冰糖150克，黄酒500克，植物油10克。准备食材，阿胶需要搅碎成粉末，便于融化，冰糖也是。找一个干净的玻璃容器也可以是大一点的保鲜盒，盒子里撒上点油涂抹均匀，然后用保鲜膜铺满盒子以备用。

1、阿胶糕方法如下：准备材料：阿胶520克、核桃210克、枣(干)210克、枸杞子180克、芝麻180克、冰糖270克、黄酒750毫升。第一步在烤盘上刷油，如下图所示。

2、制作阿胶糕需要先把五百克的阿胶敲碎并把它放入七百五十毫升的黄酒中浸泡两三天，然后再根据自己的喜好准备适量烤熟的核桃仁，还有洗净、切好、炒干的红枣、桂圆、枸杞。

3、主要材料：阿胶250克，黄酒300克，核桃仁250克，黑芝麻250克，红枣250克，桂圆75克，冰糖150克。阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。将敲碎的阿胶块放入破壁机中。将阿胶搅打成粉末。阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天。

4、食材：阿胶250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大枣250克。炒熟黑芝麻，块状阿胶打粉，洗净大枣。将阿胶与黄酒熬制粘稠状，熬制30至40分钟，放入大枣，不停搅拌。放入枸杞，核桃，黑芝麻，不停搅拌。熬制成固体状，固定，晾凉，切小块，放入冰箱，随时食用。

5、阿胶可以先让店家帮忙打成粉然后带回家做成阿胶糕，以下是具体做法：用料：阿胶500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大枣500g，枸杞250g，冰糖250g，老黄酒1000g 准备好所以材料，将打粉完成后的阿胶倒入锅中，倒入老黄酒，然后搅拌均匀，泡制24小时。

6、做法：准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g。核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟。红枣洗净去核切成小块。芝麻炒制有爆声，且闻到香味。阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。