山西面食（山西面食名称大全）

山西十大特色面食

刀削面首先要介绍的，当然是山西最出名的，也是大家都知道的刀削面了，山西刀削面在全国都很出名，也是山西最具有代表性的面食之一。大部分的山西面馆厨师都刀工娴熟。

山西特色面食包括：刀削面、拉面、剔尖面、刀拨面、剪刀面、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、一根面、焖面、柳叶面、饸饹面、包皮面、手擀面、莜面谈灶栲栳栳、莜面鱼鱼、凉拌莜面、高粱面鱼鱼、三和面、豆面抿圪饾、豌豆面、广灵糊糊面、左权炒面、漂抿曲、抿八股儿等。

大同刀削面：山西大同的刀削面是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其它面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。

汤锅类：饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙烧类：烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。

山西特色面食 刀削面 刀削面是山西最具代表性的面食之一。其独特之处在于面条外滑内筋，软而不粘，配上特制的猪肉汤料和各种佐料，味道十分鲜美。制作时，需要将面团揉至光滑，然后用特制的刀具削成面条，直接入锅煮熟。饸饹面 饸饹面是山西的传统面食，其特色在于面条细长且空心，口感独特。

莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，它工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，便成了地地道道的美食。

山西特色面食有哪些

山西特色面食 刀削面 刀削面是山西最具代表性的面食之一。其独特之处在于面条外滑内筋，软而不粘，配上特制的猪肉汤料和各种佐料，味道十分鲜美。制作时，需要将面团揉至光滑，然后用特制的刀具削成面条，直接入锅煮熟。饸饹面 饸饹面是山西的传统面食，其特色在于面条细长且空心，口感独特。

汤锅类：饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙烧类：烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。

手擀面是最常见、最家常的一种面食了。山西人爱吃面，但是平时在家吃面的话，大部分还是以手擀面居多。不过，简单的一碗手擀面，山西人也能做出各种味道，那就是在卤料上下功夫。小炒肉、烩菜、西红柿鸡蛋、炸酱味道各不相同却都很好吃就对了。

山西有多少种面食

山西据说拥有108种面食，常见的有刀削面、拉面、剔尖面、刀拨面、剪刀面、猫耳朵、揪片、擦圪蚪、焖面、柳叶面等。刀削面 “刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。

泡馍 泡馍是山西另一款特色面食，主要由面块和汤组成。面块经过发酵后煮熟，再搭配特制的肉汤和各种香料进行调味。泡馍口感鲜美，面块松软有弹性，是山西人民日常生活中常见的美食。炸油饼 除了以上几种，山西的炸油饼也是非常有特色的面食。

汤锅类：饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙烧类：烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。

山西面食有280种之多。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。

品种丰富：山西面食种类繁多，有刀削面、油泼面、炒面、烩面、炖面、拌面、蒸面等，其中最为著名的当属刀削面和油泼面。这些面食各具特色，口感各异，满足了人们对于面食的各种需求。

山西特色面食有哪些山西有哪些特色面食呢

刀削面 刀削面是山西最具代表性的面食之一。其独特之处在于面条外滑内筋，软而不粘，配上特制的猪肉汤料和各种佐料，味道十分鲜美。制作时，需要将面团揉至光滑，然后用特制的刀具削成面条，直接入锅煮熟。饸饹面 饸饹面是山西的传统面食，其特色在于面条细长且空心，口感独特。

汤锅类：饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙烧类：烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。

汤锅类面食：在山西，常见的汤锅面食包括饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面和揪片等。 烙烧类面食：山西的烙烧面食同样丰富，有烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层饼和合子等。

揪片（疙瘩则）：揪片是山西运城、晋中等地的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，劲道。在山西无论城市与农村，揪片是一种家常便饭。

山西特色面食种类丰富，具有独特的地方风味。以下是几款著名的山西面食： 灵丘黄烧饼：这种烧饼源自山西省灵丘县，以其金黄色的外观和美味的口感著称。它的制作历史可以追溯到清朝中期，至今已有四百多年。灵丘黄烧饼形状美观，香甜酥脆，油而不腻，即使存放时间较长，也不会变质。

山西面食有哪些?

山西面食有：刀削面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、揪面片、剔尖、猫耳朵、饸饹面、栲栳栳、百花稍梅、油糕、铁锅焖面等。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。

汤锅类：饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙烧类：烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。

刀削面是山西最具代表性的面食之一。其独特之处在于面条外滑内筋，软而不粘，配上特制的猪肉汤料和各种佐料，味道十分鲜美。制作时，需要将面团揉至光滑，然后用特制的刀具削成面条，直接入锅煮熟。饸饹面 饸饹面是山西的传统面食，其特色在于面条细长且空心，口感独特。

刀削面 作为山西的招牌面食，刀削面以其独特的削面技艺而闻名。师傅用特制的刀削出宽而薄的面条，煮熟后筋道可口，搭配不同汤底和配料，每一口都是一场味蕾的盛宴。 汤包 山西的汤包犹如小型的艺术品，外皮滑嫩，内含饱满的肉馅和鲜美的汤汁。一口咬下，汤汁四溢，让人回味无穷。

山西特色面食种类丰富，具有独特的地方风味。以下是几款著名的山西面食： 灵丘黄烧饼：这种烧饼源自山西省灵丘县，以其金黄色的外观和美味的口感著称。它的制作历史可以追溯到清朝中期，至今已有四百多年。灵丘黄烧饼形状美观，香甜酥脆，油而不腻，即使存放时间较长，也不会变质。

在山西应该去哪个城市吃面食

太原 太原是山西的省会。因此，各种山西面食，你都能在太原找到它的身影。只要你愿意，随随便便就可以做到一个星期天天吃面，还不带重样。除了刀削面、剔尖、饸烙面、拉面、焖面、剪刀面、猫耳朵、拨烂子、莜面、揪片等等之外，我还建议你尝尝著名的太原打卤面。

首站推荐您前往太原，这里的“刀削面”是您不可错过的美食。据说这种面食起源于古代的军事营地，厨师为了节省时间，将面团顶在头顶，用特制的刀片迅速削面入锅，煮熟后面条外滑内筋，味道鲜美。在太原的老字号面馆中品尝这道传统面食，相信会让您对山西面食有一个全新的认识。

想要品尝正宗的炸酱面，可以去太原市的古交市，那里有一家非常出名的炸酱面店，每天都会吸引着大量的游客和当地居民前来品尝。这家店最出名的就是它的炸酱面配方，每一个配料都精挑细选，做出来的炸酱面超级美味，深受大家的喜爱。

太原双合成（太原市）双合成是太原非常有名的老字号面馆，创立于清朝末年，以其传统的山西刀削面和羊肉汤面闻名。店内装修古朴，充满了浓厚的历史气息，是体验正宗山西面食的好去处。晋阳饭庄（太原市）晋阳饭庄同样是太原的老字号，以手工拉面和各种炸酱面著称。