鸡蛋保存方法（鸡蛋保存方法是大头朝下还是小头朝下）

鸡蛋如何保存3个月不坏

谷糠贮藏法：用箱子、土缸等作容器，先在底部铺一层谷糠，再放一层鸡蛋，这样一层一层地装满为止，然后放在阴凉处，避免光照和潮湿。一般可保鲜3-4个月。茶渣贮藏法：将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中，放阴凉干燥处，可保鲜2-3个月。

鸡蛋速烫法：将鲜蛋洗净，在沸水中迅速浸烫半分种，晾干后，密封保存。由于蛋的外层蛋白质受热凝固，形成一层保护膜，可保存数月不坏。抹油法：用猪皮或其它油脂（凡士林也可）涂抹蛋壳，利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔，保藏效果好。

鸡蛋如何保存3个月不坏将鸡蛋保存三个月首先要控制温度，适合保存鸡蛋的温度为2℃～7℃，因此冰箱冷藏室是保存鸡蛋比较理想的环境。此外保存鸡蛋要大头朝上、小头朝下，摆放的位置要远离挥发物，以免挥发物散发的强烈气味加速鸡蛋变质。控制温度想要将鸡蛋保存三个月时，首先要控制好温度。

冰箱冷藏储存鸡蛋可以放入冰箱冷藏，冰箱内的环境温度较低，可以有效抑制鸡蛋滋生细菌的速度，鸡蛋保存的时间可以有效延长，一般可以将鸡蛋保存一个月左右。

长时间保存鸡蛋的方法有大米保存法、食用油保存法、冰箱冷藏保存法。大米保存法把鸡蛋大头朝上放在大米中，让大米完全盖住鸡蛋，因为大米可以隔绝鸡蛋和空气接触，减缓鸡蛋的呼吸作用，再放入阴凉通风处，从而延长鸡蛋的保质期。

石灰水保存法：将生石灰25克，溶于1000克清水，去掉沉渣，将鲜蛋存入浸没，可长期不坏。熟石灰保存法：将熟石灰粉，在容器中一层灰粉一层蛋的顺序码好填满，不留空隙，可贮存较长时期。谷糠、草灰保存法：此法主要材料谷糠，也可用小米、豆类、或晒干的沙子等代替。

鸡蛋大头朝上放到黄豆或黑豆等谷物里，原理和谷糠储存法一样，因为它们同样可以降低鸡蛋的呼吸作用，保持蛋壳干燥，延长储存时间。涂抹食用油买回来的鸡蛋不用清洗，直接将食用油涂抹到鸡蛋壳上，要抹均匀！可以有效防止鸡蛋内水分的流失，也能隔绝空气中的细菌，夏天也可以存放更长的时间。

挑选干净的鸡蛋，将鸡蛋大头朝上放入冰箱的冷藏室保存！可以用保鲜膜把鸡蛋封起来，会保存的时间更长一些！保存的鸡蛋，一定不要用水清洗表面，也不要用湿抹布擦，可以将鸡蛋用保鲜膜或干净的纸包起来！鸡蛋保存一定要远离大葱，姜，洋葱等有刺激气味的蔬菜。

有独立的存放空间。在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

可用冰箱冷藏，室外空气还足够冷，只要不低于-2度，太低也容易冻坏鸡蛋，前期准备工作要急，一定不要因为蛋壳脏，而用水清洗，可用湿布擦拭，避免与葱姜蒜存放在一起，鸡蛋存放时，尽量小头朝下，大头朝上，小头有细微气孔，封闭减少细菌侵入，延长保鲜期。

很多在储存鸡蛋的时候，没有什么将就，直接将鸡蛋丢进冰箱里，其实这种做法也有一些误区。我们在存放鸡蛋的时候，千万不要横着放，因为鸡蛋也会呼吸，在放置的时候，一定要注意它的放置方法，才能够更好的将鸡蛋保鲜。

在温度2~5℃下，鸡蛋可以保存40天，在冬季室内可以保存15天左右，夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右。鸡蛋的大头向上，只能放10天。国家高级中式烹调师李文冬表示，由于蛋黄的比重小于蛋白，选择将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，即使蛋白变稀，也不会很快发生靠黄和贴皮现象。

1、保鲜膜包裹保存：将鸡蛋放入冰箱时，用保鲜膜将鸡蛋包裹起来，可以有效隔绝空气，减缓鸡蛋变质的速度。涂抹食用油保存：在鸡蛋的表面涂抹一层食用油，可以形成保护层，防止细菌侵入，延长鸡蛋的保鲜期。

2、将鸡蛋和黄豆一起放很多人存放鸡蛋就只是将鸡蛋单独放在一边而已，其实，若是将鸡蛋和黄豆一起放的话，能延长鸡蛋的保鲜期，这是因为黄豆能够吸附水分，能给鸡蛋创造一个干燥无菌的环境，自然能让鸡蛋保鲜得更久。当然，如果家里没有黄豆的话，别的易吸水的谷类也是可以的。

3、现在才知道，保存鸡蛋这么简单，教你4招，3个月不散黄，试试吧保存的方法一：保鲜膜包裹鸡蛋最适宜的保存温度是2-7度，温度过高会加速其变坏，所以最适宜放在冰箱冷藏室，要是放冰箱的话一般温度在2℃～5℃适宜，千万不能冷冻，冷冻会使蛋白质发生变化，导致蛋黄凝固，还有可能发生蛋壳破裂的情况。

1、长时间保存鸡蛋的方法有大米保存法、食用油保存法、冰箱冷藏保存法。大米保存法把鸡蛋大头朝上放在大米中，让大米完全盖住鸡蛋，因为大米可以隔绝鸡蛋和空气接触，减缓鸡蛋的呼吸作用，再放入阴凉通风处，从而延长鸡蛋的保质期。

2、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

3、鸡蛋怎样保存才能放得久一些液体石蜡保鲜法，将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内保存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。二氧化碳气体保鲜法，把鲜蛋放在贮存库内，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳气体，以抑制从蛋中放出的二氧化碳气体，降低其呼吸作用，以达到保鲜。