正宗清蒸排骨（正宗清蒸排骨要蒸多久）

清蒸排骨怎么做?

清蒸排骨的制作方法选料：首先我们需要选择新鲜的猪排骨，去掉表面的油脂和杂质，切成小段备用。腌制：将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜和葱花，搅拌均匀后腌制20分钟左右。蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的清水，上屉蒸制20分钟左右，直到排骨熟透。

步骤1 准备食材：排骨300克，姜1块，大葱叶1根，料酒1汤匙，酱油1茶匙，蚝油1汤匙，五香粉1茶匙，盐1茶匙，淀粉2汤匙步骤2 姜切片。步骤3 葱切葱花。步骤4 将排骨放入盘中，加入料酒，生抽，盐，蚝油。步骤5 再加入五香粉，淀粉，少许清水，搅拌均匀。

排骨中放入盐1勺、白醋1勺，清水适量抓洗，洗净沥干，姜切丝，小葱切葱花；排骨中放入盐半勺，胡椒粉1克，蒸鱼豉油半勺，料酒1勺、姜丝拌匀，腌制20分钟；放入蒸锅，中火蒸制15分钟，取出撒上葱花即可。

先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制。将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦。炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上。大火蒸20分钟。

排骨中放入盐1勺、白醋1勺，清水适量抓洗，洗净沥干；姜切丝，小葱切葱花；排骨中放入盐半勺，胡椒粉1克，蒸鱼豉油半勺，料酒1勺、姜丝拌匀，腌制20分钟；放入蒸锅，中火蒸制15分钟；取出撒上葱花即可。小贴士：排骨尽量斩成小块，这样蒸的时间比较短，且更加入味。

主料：排骨 5斤，调料：姜丝20克，生粉 2小匙，糖 1小匙，生抽 1小匙，花雕酒，盐，素。油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切。排骨洗净切成小块，把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制20分钟，时间长点更好。

原料：猪排骨5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、冬笋均可）60克。调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。

1、材料准备主要食材：选择新鲜的猪排骨约500克，新鲜度直接影响菜肴的口感和品质。辅助材料：米粉或蒸肉粉（专用于粉蒸菜的米粉），蒜头、生姜、葱、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐等。工具准备刀具与砧板：一把锋利的刀和一块平稳的砧板用于处理食材。

2、总的来说，做粉蒸排骨需要准备的食材有排骨、米粉、调味料、配料、香料和蔬菜。只要准备好这些食材，按照正确的步骤制作，就可以做出美味的粉蒸排骨了。

3、准备食材：首先，你需要准备新鲜的排骨，最好选择带有一定肉厚的排骨，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。另外，还需要准备适量的米粉（或专用的粉蒸肉粉）、生姜、蒜、葱等调料。腌制排骨：将排骨洗净后，切成适当大小的块。

4、准备米粉：将米粉过筛，确保没有颗粒。如果使用粉蒸肉粉，通常已经调好味，可以直接使用。拌匀排骨和米粉：将腌好的排骨均匀地裹上一层米粉，确保每块排骨都裹上了足够的粉。这一步很关键，因为米粉可以帮助排骨在蒸制过程中保持嫩滑，同时吸收排骨的精华。

1、芋香排骨：将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。

2、选料：首先我们需要选择新鲜的猪排骨，去掉表面的油脂和杂质，切成小段备用。腌制：将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜和葱花，搅拌均匀后腌制20分钟左右。蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的清水，上屉蒸制20分钟左右，直到排骨熟透。

3、选用新鲜的排骨：选择带有一定肥瘦比例的猪肉排骨，肉质鲜嫩且口感更好。提前腌制：将排骨用盐、生抽、料酒、姜蒜等调料腌制30分钟以上，让排骨入味。加入适量淀粉：在腌制排骨的同时，加入适量的淀粉，增加排骨的口感嫩滑度。

4、小排用流动水将血水冲洗干净。蒜切末，葱切花。小排里加入蒜末，生粉，少许油，鸡粉，生抽，料酒，胡椒粉，盐所有配料。拌匀腌制半小时。滚水入锅蒸熟透即可。出锅撒上葱花即可上桌。

5、准备食材将排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡10分钟去血水。将排骨捞出，加入姜蒜末、料酒、生抽、耗油、玉米淀粉、白糖、盐和胡椒粉，抓匀腌制15分钟。锅中加水，放入排骨，大火蒸15分钟，再转小火蒸5分钟即可。

6、主料：排骨 5斤，调料：姜丝20克，生粉 2小匙，糖 1小匙，生抽 1小匙，花雕酒，盐，素。油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切。排骨洗净切成小块，把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制20分钟，时间长点更好。

1、上锅蒸：将腌制好的排骨放入蒸锅中，注意排骨之间要保持一定的间距，以便蒸汽可以均匀地渗透到每一块排骨中。同时，蒸锅的水要足够多，以免蒸干。蒸制时间：蒸制时间根据排骨的大小和厚度来决定，一般来说，大火蒸20-30分钟左右即可。

2、食材：排骨、姜丝、葱丝、淀粉；调味：蚝油、食盐、白糖、花椒粉。准备300克新鲜的排骨，可以要求商家，帮你剁成小块，把排骨装入碗中，加入2勺淀粉，3勺清水，下手抓揉，抓出一层白浆，然后用清水冲洗干净，洗到排骨发白，这样能很高的去掉排骨血水。

3、水煮焯水：在蒸排骨之前，先将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这样可以使蒸出的排骨更加干净、口感更佳。准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，水开后放入装有排骨的盘子。注意盘子不要接触水面，以免水汽进入影响口感。

4、做法：排骨洗净，切成小段。将切好的排骨放入碗中，加入料酒、酱油、白胡椒粉、盐拌匀，腌制10-15分钟。用刀背拍打姜片，将姜片放在腌制好的排骨上面。将葱段摆放在蒸盘底部，然后将腌制好的排骨均匀放在葱段上。将蒸锅加热至水开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。