蝲蛄豆腐（蝲蛄豆腐汤）

蝲蛄豆腐咋做的?

煮制：将处理好的蝲蛄放入开水中煮制，煮至蝲蛄肉与壳分离。过滤：将煮好的蝲蛄过滤，取出蝲蛄肉。添加凝固剂：将适量的石膏或其他凝固剂加入温热的蝲蛄肉汁中，搅拌均匀。凝固：静置一段时间，待蝲蛄肉汁凝固成豆腐状。

要制作蝲蛄豆腐，首先将蝲蛄清洗干净，注意去除两侧的大钳，这些部分可以另作他用。然后，将蝲蛄去掉尾巴的末端，轻轻揭去外壳。接下来，可以选择将蝲蛄放入石磨中磨成汁液，也可以用刀剁碎，然后用笊篱过滤掉渣滓，只留下澄清的汁液。

1、要制作蝲蛄豆腐，首先将蝲蛄清洗干净，注意去除两侧的大钳，这些部分可以另作他用。然后，将蝲蛄去掉尾巴的末端，轻轻揭去外壳。接下来，可以选择将蝲蛄放入石磨中磨成汁液，也可以用刀剁碎，然后用笊篱过滤掉渣滓，只留下澄清的汁液。

2、煮制：将处理好的蝲蛄放入开水中煮制，煮至蝲蛄肉与壳分离。过滤：将煮好的蝲蛄过滤，取出蝲蛄肉。添加凝固剂：将适量的石膏或其他凝固剂加入温热的蝲蛄肉汁中，搅拌均匀。凝固：静置一段时间，待蝲蛄肉汁凝固成豆腐状。

3、蝲蛄豆腐的做法原料：蝲蛄、小白菜、香菜、鸡蛋。配料：葱姜，盐、植物油、味素、香油。

关门山比较著名的美食有蝲蛄豆腐、本溪小市羊汤、小鸡炖蘑菇、长宽猪蹄、大黄米干饭、粘火勺、张久礼烧鸡、白肉酸菜血肠、老边饺子、马家烧麦、黄金肉、虹鳟鱼等等。喇蛄豆腐喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去，只留其中鲜嫩的蟥，用绞肉机将蟥绞烂，锅里放大油烧至滚沸。

准备食材：将豆腐切成大小适中的块状，备用。将蝲蛄洗净，去掉头部和尾部的杂质，备用。姜、蒜切末，葱切花，备用。焯水：将切好的豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分，备用。炒蝲蛄：锅中加入适量食用油，烧热后放入蝲蛄，翻炒至变色，加入姜片、蒜末继续翻炒，炒出香味。

蝲蛄豆腐：是本溪市的著名特色小吃之一，蝲蛄多生于本溪山溪、河流的石下，形状颇似虾，有蟹身鱼尾之态。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去，只留其中鲜嫩的蟥，用绞肉机将蟥绞烂，锅里放大油烧至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒，逐形成鲜红软嫩状，极似豆腐，因些而得名。

小时候较喜欢和农村的小朋友下河沟里抓蝲蛄回家煮着吃，非常的鲜；但是小龙虾就不同了，由于饲养的水质问题，自身带有一定的土腥味，烹饪的时候需要重盐、重辣、重油来遮盖其土腥味。如果有机会的话建议您尝试一下东北名菜“蝲蛄豆腐”。

蝲蛄豆腐蝲蛄豆腐原料采用对栖息条件极为苛刻的野生蝲蛄为原料而经过特殊工艺制作的美味菜肴，虽然称为蝲蛄豆腐，但是跟“豆”却一点也不沾边，可能是制作的工艺上，与豆腐相似吧，“蝲蛄豆腐”制作技艺传承至今，已有上千年历史。

酸汤子作为满族传统美食，源自本溪地区，逐渐流行至周边地区，成为多民族喜爱的主食。满族人民偏爱的粟类食品，如小粒米、粘食品等，体现了满族饮食的原生态和地域特色。炒面和炒米则成为了满族人方便的劳作间食，以及儿童的零食。

关门山美食攻略：在关门山能够品尝到辽东地区所有的特色美食，而本溪地区流行的是满族风味菜，比如炒面和炒米就是本溪地区满族的传统食品。另外本溪关门山附近还有很多特色的美食餐馆，食物好吃又便宜，游客们可以自行选择。

第一，关门山水库烤全鱼。这道菜是以当地独特的鲤鱼为主料，取自水库中新鲜的鲤鱼，经过腌制后放入炭火烤制，烤出的鱼肉鲜嫩可口，食欲十足。第二，关门山水库石锅拌饭。这道菜是当地的特色美食之一，选用当地特产的鲜菌、豆腐、肉丝、蔬菜等配料，搭配锅烧技法，入口细腻、口感丰富。