萝卜榨菜（萝卜榨菜怎么做）

榨菜和萝卜的腌制方法

配料：象牙白萝卜8千克。盐2千克，糖精15克，白酒100克，酱油5千克，味精15克，红辣椒粉10克。榨菜萝卜的做法：腌坯：选约200克重的细长条白萝卜去根去顶，洗净下入缸内。

做法步骤第一步：将5千克萝卜和500克食盐混合搅拌均匀，腌制1个月左右，如果是红萝卜的话这个时候颜色应该褪的差不多了。

将白萝卜洗干净切丝。将切好的萝卜丝放在盖子上面。将白萝卜丝放到有阳光的地方爆晒至无水分。将晒好的萝卜丝放到碗里，倒入适量酱油、醋、盐。盖上密封盖，密封七天。七天后的萝卜丝就可以吃了。

制作步骤：第一步：选择萝卜选择新鲜的白萝卜，最好选用个头均匀、肉质坚实的萝卜。将萝卜洗净，去皮，然后切成条状或片状，根据个人喜好来定。第二步：腌制将切好的萝卜条放入大碗中，撒上适量的食盐，用手揉搓均匀，让萝卜条表面都沾上盐。

酸甜萝卜榨菜：材料：白萝卜、食盐、白糖、米醋、柠檬汁等。做法： a. 将白萝卜洗净，去皮后切成薄片。 b. 将萝卜片放入盆中，撒上食盐拌匀，腌制1小时左右。 c. 准备一个干净的罐子，将腌好的萝卜片装入罐中。 d. 加入适量的白糖和米醋，根据个人口味可以加入少许柠檬汁。

榨菜萝卜的做法：腌坯：选约200克重的细长条白萝卜去根去顶，洗净下入缸内。先用400克盐化成1．5千克盐水，倒入缸内，再用500克盐撒在菜上；第2天翻1次缸，以后每隔5天翻缸1次，腌20—30天即成坯子。

第一步：选择萝卜选择新鲜的白萝卜，最好选用个头均匀、肉质坚实的萝卜。将萝卜洗净，去皮，然后切成条状或片状，根据个人喜好来定。第二步：腌制将切好的萝卜条放入大碗中，撒上适量的食盐，用手揉搓均匀，让萝卜条表面都沾上盐。

1、榨菜 1包（约100克）糖适量（根据个人口味调整）食用油适量盐少许葱 1根姜 1小块步骤：将白萝卜洗净去皮，切成小丁；榨菜也切成与萝卜相近大小的丁。葱切葱花，姜切末备用。热锅冷油，放入少量食用油，油温5成热时放入葱花和姜末爆香。加入榨菜丁翻炒出香味，然后加入萝卜丁继续翻炒。

2、榨菜萝卜的做法：腌坯：选约200克重的细长条白萝卜去根去顶，洗净下入缸内。先用400克盐化成1．5千克盐水，倒入缸内，再用500克盐撒在菜上；第2天翻1次缸，以后每隔5天翻缸1次，腌20—30天即成坯子。

3、酸甜萝卜榨菜：材料：白萝卜、食盐、白糖、米醋、柠檬汁等。做法： a. 将白萝卜洗净，去皮后切成薄片。 b. 将萝卜片放入盆中，撒上食盐拌匀，腌制1小时左右。 c. 准备一个干净的罐子，将腌好的萝卜片装入罐中。 d. 加入适量的白糖和米醋，根据个人口味可以加入少许柠檬汁。