烧羊肉的做法（炖羊肉红烧羊肉的做法）

羊肉怎么烧

1、把羊肉用冷水泡两分钟，期间换几次水，姜切片，香菜切段，羊肉下锅。加水，水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉，用清水清洗2-3遍，往锅中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下。

2、烤羊肉：将羊肉切成块状或者片状，用调味料腌制一段时间后，放入烤箱或者烤炉中烤制。可以在烤制过程中反复翻动羊肉，使其均匀受热。烤制时间根据羊肉的厚度和个人口味而定。炖羊肉：将羊肉切成块状，与调味料、蔬菜等一起放入砂锅或者压力锅中，添加适量的水，用中小火炖煮。

3、加入老抽调色，并将小茴香、花椒等细小调料装入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓。加入足够的水，水量需没过羊肉，大火烧沸后转小火焖烧。焖烧大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂。此时拣出调料不用。继续大火收汁，直至汤汁基本收尽。至此，鲜香软烂的红烧羊肉即可享用。

1、主料：羊肉900克、黄酒500克、青大蒜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。倒入500克加饭酒。大火煮开。

2、起锅烧水，倒入料酒和羊肉，煮出血沫，将血沫捞出，捞出羊肉放凉备用。起锅烧油，放入佐料炒香，加入冰糖炒化。倒入羊肉翻炒上色，倒入适量料酒继续翻炒，倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。

3、家常红烧羊肉最正确做法如下：羊肉浸泡去血水。切块冷水入锅焯水。捞出冲洗干净。锅中放底油，放入葱姜蒜爆香。放入羊肉块翻炒。加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀。放入适量的水，加入八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。

1、将羊肉切块，洗干净，焯水备用。炒锅烧热，加30ML油，8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML，加入孜然大料等香料。煮开后，转移到炖锅里。盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉。

2、主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净。萝卜洗净，切大块。葱、姜洗净分别切段、拍松。

3、备料：羊肉一斤，白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克。首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）。

备料：羊肉一斤，白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克。首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）。

将羊肉块放入开水中焯水，去掉血水和腥味。将焯水后的羊肉块捞出备用。生姜切片，大葱切段备用。倒入适量料酒，翻炒出香味。加入适量盐，白糖，生抽，老抽，酱油和料酒，搅拌均匀。将焯水后的羊肉块加入锅中，翻炒均匀。加入适量的水，煮开后撇去浮沫。

将羊肉剁成5厘米见方的块，姜拍破，葱一部分切丝，一部分切段。羊肉用开水汆去血污，放入陶制盆内，加入姜、葱、萝卜和开水。将盆放入锅内，锅内加适量水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞出葱、姜、萝卜，加入调料调味即可。葱爆羊肉葱爆羊肉是一道常见的羊肉吃法。

红烧羊肉：羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

主料：羊肉900克、黄酒500克。辅料：青大蒜适量、姜适量、蒜适量。配料：盐适量、冰糖适量、老抽适量、鲜抽适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、红枣适量。羊肉放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。倒入500克加饭酒。大火煮开。

主料：羊肉900克、黄酒500克辅料：青大蒜15克、姜15克、蒜10克配料：食盐20克、冰糖10克、老抽20毫升、鲜抽30毫升、辣椒10克、八角5克、桂皮5克、红枣10克红烧羊肉的做法步骤：冰箱的羊肉解冻好，放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内。放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。