新手必看鸡蛋糕的制作方法，轻松学会，美味加分！

本文目录导读：

1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 小贴士

鸡蛋糕，作为一种经典的中式糕点，以其绵软的口感和丰富的营养深受大众喜爱，无论是早餐还是下午茶，一块鸡蛋糕都能为生活增添一份甜蜜，就让我们一起走进鸡蛋糕的制作世界，学会如何轻松制作出美味又营养的鸡蛋糕。

材料准备

制作鸡蛋糕所需材料如下：

- 鸡蛋：3个

- 低筋面粉：100克

- 糖：50克

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1/2茶匙

制作步骤

1、分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的碗中备用，蛋黄留于另一个碗中。

2、蛋黄打发：在蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

3、加入牛奶和植物油：继续打发蛋黄，边打发边加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

4、过筛面粉：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，直至无干粉。

5、蛋白打发：将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。

6、合并蛋黄糊：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7、预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

8、烘焙：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中层，烘烤约20分钟。

9、出炉：蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后无粘附物，即可出炉。

小贴士

1、蛋白打发时，一定要保证无油无水，否则会影响蛋糕的口感。

2、打发蛋白时，糖分不宜过多，以免影响蛋糕的口感。

3、翻拌蛋糕糊时，要轻柔，以免消泡。

4、烘烤时间根据烤箱不同可能会有所差异，建议烤制过程中注意观察。

鸡蛋糕的制作并不复杂，只需掌握好步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松学会，这款美味又营养的糕点，不仅适合家庭制作，也是送礼的佳品，快来动手试试吧，相信你一定能做出美味的鸡蛋糕！