桂花糕面点师正宗做法
1.
用料:粘米粉200g
糯米粉100g
干桂花10g（水20g+干桂花10g+蜂蜜10g)
水大约150g
细砂糖100g
所需食材
2.
桂花10g+水20g+蜂蜜10g浸泡备用
3.
糯米粉+粘米粉混合搅拌均匀后+桂花水（这里桂花水:清水150g+糖100g与前面桂花泡的水混合）
4.
全部混合均匀，用手轻轻捏能成团（水不能太多，太多变成面团可不行哦，成品口感是否松软这里也是关键点）
5.
需要将混合粉过筛。
6.
过筛后的粉类没有大颗粒，粉细蓬松。
7.
放入磨具中。
8.
我做了两种口味的内馅，红豆沙和杨梅酱。
9.
内馅加好上面再铺一层粉类。
10.
粉类铺好撒上桂花（表面桂花可以是干桂花也可以是前面浸泡过的糖桂花）
11.
水开后上锅中小火蒸20分钟。
12.
成品。
杭州特产桂花糕的做法
1.将年糕切成1厘米厚的方片
2.锅中放入少量菜籽油，油温7成热时下入年糕，将年糕煎至两面微焦黄，捞出备用
3.锅中放入3勺色拉油，下入白砂糖，边炒边观察颜色
4.炒成蜂蜜色时冲入热开水，下入年糕，用中大火煮
5.煮的中途撒入适量干桂花同煮增香，煮至汤汁浓稠时，出锅装盘，撒上适量干桂花点缀增香即可，趁热吃，糯米的东西凉了会变硬的。
桂花糕做法家常做法
用料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，桂花适量。
1.先将糯米粉、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。
3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。
桂花糕最正宗的做法
1、食材：糯米粉150克、小麦淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂花20克。
2、拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。
3、然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。
4、然后在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。搅拌至无颗粒沉淀状态，即可。
5、热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。
6、40分钟后，出锅，把糕切成正方形。
7、然后把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。
8、然后把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的，可以买一点干桂花，回来，加点蜂蜜融化也行。
桂花糕5种做法
主料：糯米粉250克，面粉150克
辅料：糖，桂花适量
调料：白砂糖90克
步骤
1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。
2、上笼蒸一刻钟。
3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止
4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块即可。
桂花糕摆摊做法
主料：
粘米粉145g
糯米粉35g
水90g
干桂花5g
辅料：
糖20g
桂花蜜10g
做法：
1.准备好食材
2.把粘米粉，糯米粉，糖放入碗中
3.用筷子，搅拌均匀
4.把水倒入粉中，边倒边搅拌
5.搅拌至小块状
6.把手洗干净，把粉块，搓揉均匀
7.搓揉好的粉，过筛
8.把干桂花，倒入过筛的粉中
9.用勺子，轻微的翻拌均匀
10.准备好模具，里面放上一块湿润的纱布
11.把桂花糕粉，铺入模具，上面小心的铺平，不要用力压
12.锅中加水，大火烧煮
13.烧水过程中，用刀子，先把桂花糕粉切开，蒸好后可以更方便的分块
14.水开后，把桂花糕粉，放入蒸锅
15.盖上锅盖，继续大火蒸25分钟
16.时间到取出，稍微凉凉不烫手，脱模
17.脱模后，再次用刀子划开，把桂花糕分成小块
18.桂花糕装盘后，淋上桂花蜜即可
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