麻鸭怎么做好吃 麻鸭汤怎么炖好喝又营养

酱麻鸭如何做的更好吃

1

褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水

2

可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀

3

另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿就不要理会了

4

将鸭子放进锅中，如果锅比较小，可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来，这样就能盖住锅盖了

5

鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右，期间每隔半小时翻一次身，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟

6

最后的半小时，小火，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里，剩下很少的汤汁时就可以关火了

7

鸭子晾凉后斩块，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面，味道和色泽俱佳！

8

味儿太足了

嫩鸭怎么做好吃又简单

嫩鸭可以用以下简单的步骤来制作：

1.准备材料：一只鸭子、姜片、葱段、盐、料酒、生抽和老抽。

2.把鸭子洗干净，切块。然后用开水焯烫2-3分钟，撇去表面浮沫洗净，控干水分备用。

3.取一锅清水，放入切好的姜片和葱段。

4.放入焯过水的鸭肉和适量的料酒。

5.加入盐调味并煮至鸭肉变软烂即可。最后加入适量的生抽和老抽提味即可。

6.装盘享用。

希望这个做法对您有所帮助。

碎米鸭怎么做好吃

1、食材：鸭腿两只、盐60克、八角30克、花椒5克、大葱15克、姜5克、黄酒10克

2、先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。

3、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱姜，再加入适量油炒香。4、锅中倒入热水大火烧开。

5、放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。

6、事先准备好一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放进水中降温，可以放几个冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏。7、取出切件装盘即可。

屯子鸭怎么做好吃

食材清单

鸭半只，子姜半斤

盐、酱油、老抽少许

烹饪步骤

1、半只麻鸭切块，冷水焯水，水开后煮两分钟，倒水沥干鸭块。

2、锅里放少许油，炒鸭块，煸炒五分钟，然后加酱油，老抽、翻炒均匀就可以加入开水，水要盖过鸭块，小火焖煮半个小时。这一步，加开水比加冷水要好，一、省时间，二、鸭肉不会受冷收缩，容易煮烂。

3、半个小时后，再加水至鸭块齐平，盖上关火焖十五分钟。

4、把子姜清洗干净，切成薄片。

5、打开火把子姜片放入，加盐调味、盖上盖子小火继续焖煮二十分钟。中间记得开盖翻炒均匀。

6、二十分钟后，子姜已经软了，翻炒均匀大火收汁。

爆鸭怎么做好吃又简单

1/8鸭剁成块，去血水

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2/8控水备用

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3/8姜切片，大葱切片，青椒切块，大蒜子，干红椒，花椒备用

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4/8热锅入鸭，炒去水气

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5/8另起一锅，入油，放大蒜，姜，花椒爆香，倒入去干水气的鸭肉

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6/8炒至鸭肉7分熟，入酱油，生抽等调料，加热水适量

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7/8盖锅焖15分钟

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8/8入青椒，大葱炒至青椒熟起锅

风干鸭怎么做好吃

1、食材:风干鸭半只，酸菜一斤，生姜，料酒，自制辣椒酱，食盐，味精，葱段适量。

2、先将风干鸭斩好，洗净。酸菜切成寸段。洗好的风干鸭放入盐中煮三分钟捞出待用。

3、取炖锅放入风干鸭，加入水以高入鸭子为宜，放入姜片，加入料酒，大火炖开，小火慢炖一小时至七成熟时放入酸菜，自制辣椒酱，食盐慢炖至熟透，加入味精，出锅盛入碗中，放上葱段，即可食用。