新鲜银耳怎么保存，鲜银耳怎么保存时间长而新鲜

新鲜银耳的正确处理方法

新鲜银耳是指刚采摘下来的银耳，因为含有大量水分，需要正确处理才能保持其优良的品质。

处理方法如下：

1.泡发：将银耳浸泡在盆中，用凉水按摩，直至泡发出来。

2.去零头：将泡发好的银耳用手抓掉多余的零头或杂质。

3.洗净：将泡发好的银耳用凉水连续冲洗2-3遍，直至银耳没有异味。

4.煮熟：将银耳加入滚水中，煮烂后捞出沥干即可。

以上是新鲜银耳的基本处理方法，处理完后可以用来制作各种美食或糖水糕点。需要注意的是，如若不能一次性食用完毕，则需尽早冷藏保存，以免变质。

鲜银耳如何保存

步骤/方式一

鲜银耳，买回来不要洗。直接带包装保存。没有包装的找保鲜袋装也行，一个袋子里装一朵

步骤/方式二

直接放冰箱冷冻室，不要放冷藏。

步骤/方式三

随吃随拿，送冷冻室拿出来之后冷水洗干净，就开始用了。煮汤也好，炒菜也行。

新鲜银耳放冰箱保鲜能放几天

2-3天。由于新鲜银耳中含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及糖分，常温条件下容易滋生细菌以及微生物从而导致变质，将其放进冰箱，在冰箱的低温条件下，可以帮助抑制细菌以及微生物滋生，有利于人体健康，银耳放进冰箱冷藏常可以冷藏2-3天。

新鲜的银耳怎么保存

新鲜的银耳应在阴凉干燥处储存。泡好后的银耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好后放冰箱保存，但时间不要超过3天。

新鲜银耳怎么保存冷冻和冷藏的分别

新鲜的银耳密封好，放到冰箱冷藏室即可冷藏保存。冷藏保存一般可以保存一周左右。

新鲜的银耳密封好，也可放入冰箱冷冻室保存，但要注意保存前银耳不要沾水。冷冻保存一般可以保存三个月左右，如果超过三个月，建议不要食用，长时间保存会导致变质或变味。

活银耳买回来怎么保存

低温保存：活银耳的最优贮藏温度(1±0.5)℃。

包装贮藏：PE膜包装活银耳，并在膜上戳几个小孔，能显著改善鲜银耳的贮藏品质。

气调贮藏：利用MAP贮藏工艺，将参数调整为贮藏温度2℃，02浓度6%，C02浓度15%，N2浓度79%，最利于活银耳保存。

银耳是一种鲜嫩可口、营养价值高的药食两用菌类,深受国内外消费者喜爱。鲜银耳虽然味道鲜美、营养价值丰富,但是由于贮藏过程中存在易发黄和长霉等问题,严重影响其贮藏品质,导致鲜银耳贮藏保鲜难度较大,不宜久储,为此极大地限制了它的贮运、销售和消费。因此,鲜银耳采后保鲜技术的研究是解决鲜银耳销售问题的关键。

目前活银耳主要贮藏方式有三种，即低温保存，包装贮藏，气调贮藏。