秘籍揭晓在家轻松做甜酒，甜蜜生活从一瓶自酿甜酒开始！

本文目录导读：

1. 选材
2. 制作步骤
3. 注意事项

随着人们生活品质的提高，越来越多人追求健康、绿色、无添加的食品，在家自酿甜酒，既是一种独特的家居体验，也能让你享受到自家酿造的甜美口感，在家如何制作美味的甜酒呢？下面，我将为大家详细介绍制作甜酒的方法，让你的生活充满甜蜜。

选材

1、糯米：糯米是制作甜酒的主要原料，要选择优质糯米，最好是东北糯米，口感更好。

2、菌种：市场上销售的甜酒曲，是一种纯天然的发酵菌种，能帮助糯米发酵成酒。

3、清水：用于清洗糯米和泡制糯米。

制作步骤

1、清洗糯米：将糯米用清水冲洗干净，去除杂质。

2、浸泡糯米：将清洗干净的糯米放入清水中浸泡，一般浸泡时间为4-6小时。

3、蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸至糯米熟透，蒸的时间根据糯米量而定。

4、搅拌糯米：将蒸熟的糯米取出，待糯米温度降至室温时，用手将其搅拌均匀。

5、倒入酒曲：将搅拌好的糯米平铺在蒸锅中，均匀地撒上酒曲。

6、密封发酵：将撒好酒曲的糯米密封好，放在温暖的地方发酵，发酵温度一般在28-32℃之间，发酵时间为3-5天。

7、出酒：发酵完成后，打开密封盖，取出酒曲，即可看到糯米变成了酒体。

8、储存：将自酿的甜酒倒入干净瓶中，密封储存，一般室温下，自酿甜酒可以保存3-6个月。

注意事项

1、选择优质的糯米，确保甜酒口感。

2、发酵过程中，要保证糯米温度适中，避免温度过高或过低影响发酵。

3、在制作过程中，保持手部清洁，避免细菌污染。

4、发酵过程中，避免将酒曲溅入酒体中，以免影响口感。

5、储存甜酒时，要选择干净、密封性好的瓶子，避免酒体变质。

在家自酿甜酒，不仅能够满足你对健康、绿色、无添加食品的追求，还能让你体验到动手制作的乐趣，通过以上方法，相信你一定能够酿制出美味的甜酒，让我们一起享受这份甜蜜，把美好传递给身边的人吧！