枸杞加工全攻略，从采摘到成品，掌握这些方法让你的枸杞更美味

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随着人们对健康饮食的日益重视，枸杞作为一种营养丰富、功效显著的滋补品，越来越受到消费者的喜爱，枸杞的加工方法直接影响到其品质和口感，今天我们就来详细了解一下枸杞的加工方法。

采摘

枸杞的采摘是加工过程中的第一步，也是最为关键的一步，枸杞的采摘时间一般在每年的7月至9月，此时枸杞果实成熟，营养价值最高，采摘时，要选择晴天，避免果实受到阳光暴晒，影响品质，采摘时要轻拿轻放，防止果实损伤。

采摘后的枸杞需要用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质，清洗时，可以加入适量的食用碱，有助于去除果实表面的农药残留，清洗后的枸杞要沥干水分，避免在加工过程中出现霉变。

枸杞的晾晒是加工过程中的关键环节，直接影响着枸杞的品质，晾晒方法如下：

1、自然晾晒：将枸杞平铺在晾晒架上，厚度不宜过厚，避免果实相互挤压，晾晒过程中要适时翻动，保持果实均匀受晒，一般晾晒时间为3-5天，直至果实表面干燥，色泽鲜亮。

2、人工烘干：对于气候湿润的地区，可以采用人工烘干的方式，将枸杞放入烘干机，温度控制在40-50℃，烘干时间为8-12小时，烘干过程中要密切关注温度和湿度，避免果实烘干过度或受潮。

晾晒后的枸杞需要进行筛选，去除杂质、坏果和未成熟果实，筛选可以使用筛选机或人工筛选，筛选后的枸杞要分级存放，便于后续加工。

筛选后的枸杞可以按照不同规格进行包装，包装材料要选择无毒、无害、防潮、防虫的食品级材料，包装过程中要确保密封，避免枸杞受潮变质。

储存是枸杞加工过程中的最后一个环节，储存时要选择干燥、通风、避光的环境，储存时间一般不超过一年，超过一年的枸杞建议不要食用。

枸杞的加工方法虽然看似简单，但每一个环节都至关重要，掌握正确的加工方法，可以保证枸杞的品质和口感，让消费者享受到健康、美味的枸杞，据《中国枸杞产业发展报告》显示，枸杞加工行业市场规模逐年扩大，消费者对高品质枸杞的需求日益增长，掌握枸杞加工方法，对于枸杞企业和从业者来说具有重要意义。