干锅牛肚？牛杂和牛肚的区别

干锅牛筋牛肚的做法

牛筋500克、姜5克、青椒10克、杭椒10克、红椒10克、豆瓣酱20克、生抽20克、老抽10克、大料8克、蒜片5克

做法步骤

步骤1

将牛筋砍成四厘米小段，锅内加水加牛筋煮开倒出，锅内加少许油，把豆瓣酱炒香，加3000克水，加入大料、十三香、生抽、老抽、蚝油、料酒烧开加入牛筋，倒入高压锅内压三十分钟，取出牛筋备用

步骤2

锅内加入油，将姜、蒜片、青红杭椒炒香，放入东古酱油、辣鲜露、青蒜、鸡精、糖、牛筋翻炒后出锅，放入干锅内即可

牛肉干锅大杂烩的家常做法

1/3

首先大家需要准备一下原料：牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克。然后是调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克。

2/3

然后就开始做干锅牛杂：首先热锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段。

3/3

然后炒锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；3、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。

干锅牛杂家常做法，正宗干锅牛杂怎么做

主料：牛杂200g

辅料：干辣椒（子弹头）25g，大蒜片、姜片共15g，花椒适量，青椒块40g，红椒块30g，洋葱块150g，芹菜段150g；

酱料：干锅酱40g，干锅油50g，调味粉5g；

制作流程：

1、牛杂卤10分钟捞出切片；

2、锅中放油烧热，青椒块、红椒块、洋葱块、芹菜段、牛杂一起过油捞出；

3、锅中放少许油，将大蒜片、姜片炒香放入干辣椒和花椒翻炒，放入其它所有辅料和牛杂，一起翻炒；

4、放入干锅酱、干锅油、调味粉翻炒，起过撒上芝麻即可。

川菜干锅牛肚的做法

食材：

牛肚500克、老姜一块、葱两根、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。

做法：

1.牛肚洗净后切成薄片，加入料酒腌制5分钟；

2.青红椒、洋葱切丝备用；

3.干辣椒、花椒、老姜、葱段备好；

4.锅中加油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

5.加入葱姜煸炒，再加入豆瓣酱炒出红油；

6.加入牛肚煸炒上色，再加入洋葱、青红椒继续煸炒；

7.加入料酒、生抽、盐、鸡精继续翻炒入味；

8.加少量水焖煮至牛肚变软，再加入葱花煸炒几下即可。

干锅牛肚的做法

食材：

牛肚500克、老姜一块、葱两根、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。

做法：

1.牛肚洗净后切成薄片，加入料酒腌制5分钟；

2.青红椒、洋葱切丝备用；

3.干辣椒、花椒、老姜、葱段备好；

4.锅中加油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

5.加入葱姜煸炒，再加入豆瓣酱炒出红油；

6.加入牛肚煸炒上色，再加入洋葱、青红椒继续煸炒；

7.加入料酒、生抽、盐、鸡精继续翻炒入味；

8.加少量水焖煮至牛肚变软，再加入葱花煸炒几下即可。

牛肚里面白色的那层是什么

牛肚里面的白色物质是筋瓣膜，可以食用。牛肚是牛胃，可以用于制作凉拌牛肚、红烧牛肚、法式炒牛肚丝、酸辣牛肚、红油牛肚、干锅牛肚等美食。

清洗牛肚时，可以将牛肚用流动的水冲洗，添加食用盐、米醋，反复搓洗牛肚表面，再用清水冲洗干净即可。