平桥豆腐？平桥豆腐食材和步骤

淮安正宗的平桥豆腐是哪家

华凯豆腐店正宗。

平桥豆腐是1935年创立的，已经有80年的历史了。华凯豆腐店的平桥豆腐是正宗的，口感细腻味道好。

平桥豆腐的传说

因为豆腐性寒凉，吃了可以压制住燥火，内心会很平静。平桥豆腐羹是淮安平桥创制的特色传统名菜，属于淮扬菜系。原料是定制的盐卤点浆的细嫩豆腐。先将豆腐放冷水锅内煮透，取出后略压，去掉水分，再切成薄片，放水中待用。

传说乾隆皇帝下江南时驻跸平桥林秉直家，林创此菜招待乾隆，得到乾隆称赞，称他为"林百万"，并誉此菜为"天下第一菜"。

平桥豆腐怎么做法

食材

盐10克、淀粉10克、火腿30克、木耳20克、虾仁20克、平桥豆腐200克

1/准备材料：

盐10克、淀粉10克、火腿30克、木耳20克、虾仁20克、豆腐200克。

2/处理原料：

将豆腐切成三角形，虾仁去尾，切成段，火腿切成丁。

3/煸炒原料：

热油放入虾仁、火腿翻炒，爆香后，继续放入木耳、豆腐。

4/加水焖煮：豆腐炒至金黄后，加入水焖煮。

5，加入淀粉：开锅后，加入淀粉，盛出来即可食用。

6/美味又好吃的做平桥豆腐完成开吃了。

北京天桥周边小吃

北京天桥周边有很多著名的小吃，以下是一些值得尝试的：

1.炸酱面：天桥炸酱面是北京的传统名吃，以其独特的酱料和面条口感而闻名。

2.羊蝎子：位于天桥附近的羊蝎子店有很多，这是一道以羊肉和蝎子为主要原料的独特火锅。

3.炒肝儿：炒肝儿是一道传统的北京小吃，以猪肝和大葱炒制而成，口感鲜嫩。

4.炒肉末饼：这是一种将炒好的肉末夹在煎饼中的小吃，味道香醇。

5.炒肉拌饭：天桥附近有很多炒肉拌饭的摊位，这是一种将炒好的肉末和蔬菜拌在米饭上的美味。

以上只是一些天桥周边的小吃推荐，你可以根据自己的口味和喜好去尝试。记得去正规的店铺购买，以确保食品的卫生和质量。

平桥豆腐汤的家常做法

原料:大白菜250克，白萝卜200克，豆腐，花生油、芝麻油、豆瓣酱、酱油、精盐、味精各适量。

做法：大白菜撕块。白萝卜去皮，切片。豆腐切长方条，汆水捞出。豆瓣酱剁碎。

锅置旺火上，加入芝麻油烧热，投入豆瓣酱炒出香味，加酱油、味精调匀后出锅，装入小碟内成调料。

锅入油烧热，入白萝卜片略炒，再投入白菜片煸炒，加清水煮至白萝卜、白菜酥软，放入豆腐条，加精盐、味精调味，煮至豆腐熟时盛入大汤碗内即可