无骨鸡爪做法？无骨鸡爪怎么炒好吃又简单

柠檬酸甜无骨凤爪做法

如下：1.准备鸡爪，剪去鸡爪指甲。锅内放八角、姜片、大葱、花椒、料酒煮五分钟。然后大火煮5分钟后转小火，继续煮15分钟。2.放气，捞出鸡爪浸泡冰水，用小刀把每个鸡爪背部去骨的部位划一刀，脱骨，放冰箱冷冻15分钟左右。3.去完骨的鸡爪加入姜片、蒜沫、一勺小米辣、洋葱丁、切好的香菜段、适量盐、适量冰糖，再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋，半勺香油，再加几片柠檬。4.加入没过鸡爪的凉开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜或者5～6个小时以上，就可以开吃了。放2-3个小时也可以吃。注意柠檬需要去籽，防止鸡爪味道犯苦。

廖家无骨鸡爪正宗做法

鸡爪冲洗干净，去除剪指甲冷水下锅，放入鸡爪、葱段、姜片、料酒，煮15分钟

15分钟后捞出过凉水带鸡爪降温以后，用刀划开背部，去除趾骨，脚趾部位同理

小米辣、大蒜切碎放入盆中，加入4勺米醋、4勺生抽、2勺白糖、适量盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺油辣椒、半个柠檬放入半个百香果、香菜段拌匀

保鲜膜封口放入冰箱冷藏一晚食用

无骨凤爪怎么做好吃

凉拌最好吃

无骨凤爪焯水之后放入冰水里冰镇

调酸辣汁，放入糖，白醋，小米辣切段，柠檬切片，蒜切沫，放入辣鲜露，味极鲜拌匀倒入凤爪即可，放入冰箱冷藏二小时即可

无骨鸡爪的做法

原料：鸡爪一盒、泡野山椒一瓶辅料：葱结、姜块、盐巴、绍酒、，花椒、八角、白醋制作方法：

1、鸡爪洗干净后切成块（有的鸡爪掌心有小块黄色茧疤应去掉），飞水去腥味及杂质沫子，放入以淹没原料为宜的水及好拍松的姜块及葱结、绍酒，至水开后放入鸡爪，加锅盖保持微沸的状态小火焖煮；

2、煮鸡爪的同时准备腌制的调料汁：放葱段，姜片，花椒，八角，泡椒，盐巴，白醋，及纯净水调和；

3、大概半少时鸡爪煮熟后取出，晾凉后浸泡在腌制的调料汁中后放入冰箱即可。操作注意：1、原料选择的优劣是这道美味的前提：应选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，柴鸡的爪子最好不用；2、腌制时间上大致五小时左右即可，一般早上做好后晚餐即可食用。

怎样做无骨鸡爪

步骤

1、鸡爪洗净放入锅中。

2、大火煮沸关火。

3、洗净的鸡爪中加入八角、料酒。

4、小火加热，放入花椒炒香。

5、捞起花椒加入蒜末。

6、加入蚝油、炒出红油。

7、加葱花搅拌，倒入容器晾凉。

8、煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。

9、将鸡爪去骨，浸泡5小时。

扩展资料

食材

鸡爪800g

八角2颗

料酒1勺

蒜1瓣

葱1根

植物油1勺

芝麻油1勺

花椒100g

蚝油1勺

盐1勺

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时，补充更多的能量。鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。