笋片炒肉的做法 笋干烧肉的家常做法

竹笋炒肉的家常做法王刚

食材清单

竹笋500克、瘦肉300克、姜2片、大蒜3瓣、小米椒2个、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精少许、生粉少许、白胡椒粉少许

烹饪步骤

1/6

准备材料，竹笋切片，瘦肉切片，姜切片，蒜拍扁，小米椒切粒，备用

2/6

切片的瘦肉加入适量油、盐、酱油，少许生粉、白胡椒粉，姜片，搅拌均匀，腌制3-5分钟

3/6

起锅烧油，爆香蒜，倒入竹笋爆炒2-3分钟

4/6

接着腌制好的瘦肉和小米椒，继续用来爆炒1-2分钟

5/6

确认竹笋和肉片熟了，加入适量盐、鸡精、酱油翻炒均匀即可出锅

最后一步

装盘啦～竹笋脆甜好吃

竹笋丝炒肉的家常做法王刚

主料:笋干100克，五花肉100克。

辅料:生抽15亳升，食盐2克，清水80亳升，彩椒1/2个，葱1段，花生油30克。

1、笋干高压锅煮了泡到柔软。2、切成丝。

3、半个红椒切成丝。

4、五花肉切丝，葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。

5、炒锅烧热以后加入玉米油继续烧热。

6、加入五花肉丝煸炒。

7、看到肉丝变色就加入葱、姜丝。

8、加入切好的笋丝煸炒一会儿。

9、加入盐，加些生抽，煸炒一会儿。

10加半碗清水烧一会儿(笋干比较不爱入味，所以一定加水烧烧更好吃)。

11、看到水烧干了就把切好的红椒丝加进去，煸炒均匀就可以装盘食用了。

竹笋炒肉片的家常做法

原料：

竹笋300克

猪肉(后臀尖)200克

泡椒4--6个

大蒜4瓣

胡萝卜少许

蚝油1勺

生姜6片

食盐适量

香醋1勺

做法：

1

竹笋去皮，切小条状。锅里倒入适量的水放入竹笋条，水煮沸后再煮3分钟，捞出浸泡在淡盐水中

2

锅里倒入适量的水，放入猪肉，生姜片，料酒煮30分钟

3

胡萝卜切丝，泡椒和大蒜切碎，生姜切丝

4

把浸泡在淡盐水的竹笋捞出沥干水分备用

5

猪肉切片

6

锅里倒入少许的油小火把猪肉的油煎出来，倒入大蒜,生姜和泡椒煸炒出香味

7

倒入竹笋翻炒片刻

8

加入胡萝卜丝翻炒均匀后，加入蚝油，食盐和香醋调味即可

冬笋炒肉最正宗的做法

冬笋炒肉是一道美味的菜肴。特别适合秋冬季节滋补，去燥。笋一般都是吃春笋或者冬笋，冬笋更难采集，一般都难以发现，这种有着竹笋的清香和肉片的滑嫩，味道鲜香可口，做法简单，这就是冬笋炒肉，冬笋炒肉是大众比较喜欢的一道家常菜，以冬笋和猪肉作为主要食材制作而成。

需要的食材

猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。

做法步骤

1、冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片。

2、新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。

3、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦去浮尘，掰成2段。

4、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。

5、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。

6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀，即可。

小贴士

1、根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐，如果雪菜很咸就不必放盐了，否则很难下口。

2、雪菜翻炒时间不宜过长，否则会变黄。

笋片炒肉热量

笋片炒肉的热量取决于使用的食材和烹饪方法。下面是一般情况下的笋片炒肉的热量参考：

假设使用的是猪肉搭配笋片，且不添加额外的调料或油脂。

约100克猪肉（瘦肉）的热量大约为143卡路里。而约100克笋片的热量大约为31卡路里。

嫩笋炒肉片的家常做法

用料

嫩笋/冬笋适量

五花肉300g

帮厨酱油2匙左右

味精少许，可不放

葱段，蒜,干辣椒少许

盐适量

嫩笋炒肉片的做法步骤

步骤1

锅热倒少许油,下肉,翻炒转中火，把油熬出来炸至两面金黄，有点脆脆的感觉多余的油倒到小碗里，放凉，冷藏，下次炒菜可以用过程中不需要把肉倒出来

步骤2

用锅铲把肉推到一边,锅稍微倾斜,在另一边爆香葱段蒜干辣椒倒笋翻炒翻炒

步骤3

调味：盐，酱油，味精少许一定要用酱油！出锅！