紫米和黑米的区别(黑米和紫米的营养价值)

紫米粥和黑米粥是一回事吗紫米和黑米是一回事吗

不一样

黑米

又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。民间就有“逢黑必补”之说。由于普通种植，如今黑米已不稀奇。

【食疗价值】

1、主要功效：滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。长期食用，可治头昏目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿酸软等症。

2、同品种食物颜色越深营养越高，黑米亦如此。

3、黑米可预防动脉硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食调养食物。

4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。

【饮食提醒】

1、黑米黑豆黑芝麻共食，养发、护颜、缓解疲劳。

2、黑米与党参同食，补益气血，调养肾脾。

3、黑米有坚韧的种皮，不易煮烂，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米汤，以免营养流失。

4、淘米不要次数过多，不要用力搓。熬黑米最好用小火长时间熬，这样才能使黑米的营养和醇香释放出来。

紫米

紫米是特种稻米的一种，曾被古人认定是“饭精”。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中极品”之称，民间又称其为“药谷”。紫米黏性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效。

【食疗价值】

1、紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、等症。

2、紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己。

3、紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著。

4、紫米富含，能够降低血液中胆固醇的含量，有助于预防引起的心脏病。

【饮食提醒】

1、相克相宜与稻米、糯米相同。

2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米来调养，然后再吃黑米，易于吸收。

3、紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米。两者都属于糯米类，但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的“健康食品”。

紫米和黑米的区別

紫米和黑米的区别，主要有以下三种:

第一种是他们的外形不相同，紫米和黑米，他们虽然都属于水稻一类的农作物，紫米的外形看起来有紫红色，而黑米是完全的黑色。紫米的米粒呈长圆形，而黑米则短的多。

第二是他们的品种不同，紫米是属于粘米一类的稻种，而黑米是属于粳米一类。

第三是他们的营养价值不同，紫米含有赖氨酸、色氨酸、花色苷、维生素B等营养物质。在黑米中含有叶绿素、花青素、胡萝卜素、強心苷等营养成分。

黑米与紫米的区别

黑米是水稻类粮食，属珍贵的品种类，黑米中的营养成分按占干物质计算，含粗蛋白质10%，粗灰分约2%。黑米做的米粥味道香甜，清新适口，滋补作用很不错。

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，并不是黑米，也不是属于黑糯米。紫米也是属于糯米的一种，和我们平时吃的大米相比，是它的种皮有一薄层紫色物质。用紫米煮出来的饭味道香美可口。和黑米一样作为民间珍贵的补品。

拓展资料

黑米和紫米都含有丰富的膳食纤维。我们知道膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，如此一来，可以预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

黑米也有很多功效，健脾滋阴，补肾益气，对食欲不振脾虚有很好的疗效。黑米的蛋白质和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很丰富，像铁钙锌硒。

紫米比较珍贵，产量很小，一般我们买不到纯正的紫米，市场上卖的紫米多半是黑米或者类黑米，紫米用手抓取后手指中会留有紫黑色。煮熟后好紫米晶莹透亮，口感细腻，非常好。

紫米为碱性食品，正常人体的内环境是弱碱性的，而我们平时所吃的大米是酸性的，所以能够有效地平衡人体中的酸碱平衡。使人体内环境保持弱碱性，曾强我们的体质，增强我们的免疫力。

紫米和黑米是一种米吗黑米煮粥是黑色的，蒸米饭是什么颜色

实际紫米并非黑米，紫米也并非黑糯米，两者不可混为一谈。

黑米和紫米同属于糯米类，但紫米比黑米更珍贵一些。

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。

微丰紫米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性血的状况。

黑米和紫米有什么差别江米和糯米有什么差别

糯米和江米是一回事，南方叫糯米，北方叫江米，但实际上，黑米和紫米是具有一定的区别的。紫米颜色为深紫色，而黑米是纯黑色，只要是仔细观察，就能发现其与黑米的颜色差异，将两者泡在水中，可以发现黑米泡出来的水呈黑色，而紫米泡出来的水是紫红色的。黑米和紫米中都含有丰富的营养价值，但紫米主要是含有人体必需的氨基酸与各种矿物质和微量元素，比黑米中的膳食纤维更为丰富。紫米中，最具代表性的产品就是微丰紫米，从营养价值看，微丰紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，有预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼健康等作用。