韭黄炒肉(炒韭黄需要焯水吗)

韭黄炒山药肉片怎么炒好吃

是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作方法：

所需食材：

韭黄200克

山药200克

猪里脊肉200克

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量

植物油适量

制作步骤：

准备食材：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、糖、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；韭黄洗净切段；山药去皮切成薄片；葱、姜、蒜切末备用。

焯水：锅中加水烧开，放入山药片焯水1-2分钟，捞出备用。

炒肉片：锅中加入适量植物油，油热后放入腌好的肉片，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。

炒韭黄：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入韭黄段翻炒至软熟。

炒制：将炒好的肉片和焯过水的山药片放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

出锅：炒至韭黄和山药熟透，出锅装盘即可。

注意事项：

韭黄和山药要提前焯水，以去除多余的草酸和淀粉，这样炒出来的菜肴口感更好。

炒肉片时要用中火，快速翻炒，避免肉片变老。

调味时要适量，以免过咸。

韭黄炒肉能拌面吗

韭黄炒肉可以拌面，味道好。

滑炒肉片怎么做

主料：里脊肉250克，韭黄段，红椒片各适量。

调料：酱油，盐，味精，黄酒，水淀粉，蛋清，色拉油各适量。

制作

1.里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。

3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。

韭黄炒肉怎么酸

1.瘦肉切片，加入生抽，老抽，花生油抓匀上色

2.韭黄洗净切段备用

3.热锅下油煸炒肉片至变色

4.加入韭黄翻炒均匀

5.加入少许盐调味，翻炒至韭黄断生即可

6.成品

韭黄肉丁正宗做法

先炒肉将肉炒熟，再放韭黄，一起炒

韭黄木耳炒肉是怎么做的

工具/材料

韭黄150克，木耳适量，猪肉100克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。

01

用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分。

02

韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

03

肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

04

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。

05

炒至肉片颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，少许酱油翻炒，随即放入木耳翻炒。

06

炒至木耳变软透亮，放入韭黄快速翻炒，放入盐。

07

炒至韭黄断生，放入味精，关火出勺。