怎么判断宽粉是不是胶，麻酱凉拌宽粉的做法

宽粉里为什么放明矾

薯粉条在制作时加入明矾的主要作用是使粉条密化。手工红薯粉条是从红薯块根中提取的淀粉加工制作而成,不同于现代化红薯粉条粉丝生产线的加工模式,传统手工制作的红薯粉条,受自身加工技艺限制,在制作时一般都要加入明矾,否则粉条容易沉锅不浮起,造成手工制作粉条失败。

毛粉是什么做的

凉拌毛粉

材料

细木薯粉条80g，青木瓜50g，九层塔数片，虾粉1茶匙，泰式酸辣凉面酱3大匙

做法

1.取一汤锅，待水滚沸后放入木薯粉条烫至熟后捞起。

2.作法1的粉条泡冷水至凉后捞起沥干。

3.青木瓜洗净后去皮切丝，加入少许盐拌匀，腌渍约10分钟后再冲冷水至完全无咸味。

4.取一锅热汤，将牛肉烫熟后，捞起备用

5.取一盘，放上作法2的粉条、作法3的木瓜丝、撒上虾粉、辣椒粉，最后淋上泰式酸辣凉面酱，放上九层塔即可。

麻粉是什么做的

麻粉是生活中烹制麻辣口味的菜肴时一种常用的调料。麻椒产自四川、贵州一带,是花椒的一种,含有特别的麻麻的感觉,在制作麻辣的菜肴时是必不可少的材料,麻椒可以磨成粉使用,麻椒粉也可以用来制成麻椒油,做法多样。在烹制肉类时,花椒胡椒等调料有着很好的去除肉腥的效果。

白色的宽粉是什么做的

题目中说的“白色的宽粉”我估计说的应该是“河粉”。那我就回答一下河粉的制作方法吧。

河粉是用大米做的。首先第一步将大米洗干净，浸泡大米大概泡一到两个小时。第二步将浸泡好的大米磨成粉加水调制成糊状。第三部将调制好的糊在蒸笼上倒薄薄的一层，蒸制成型。最后等它冷却后切成条状就可以吃了。

流汁宽粉的宽粉是什么粉

红薯粉条。

宽粉是一种粉条，宽0.7到3厘米，主要是以红薯为原料，经封闭式流水线生产工艺制作的粉条制品。宽粉条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽。

宽粉怎么做

用料：宽粉条300克，千张3张，猪血150克，四季青2棵，大葱半根，火锅底料20克，大蒜五瓣，生姜5克，干辣椒4个，八角2个，花椒5克，香菜一棵。

做法：宽粉条用冷水泡发半个小时。千张在开水锅中汆烫一下捞出，沥水放凉后切丝。猪血切块，放锅中加入5克食盐、一条匙料酒，煮开后捞出切块。四季青择好洗净。大蒜生姜拍碎剁成末。香菜洗净切段。

起锅热油，放入葱段、八角、花椒、干辣椒、火锅底料爆香后，加入800克高汤，放入泡好的宽粉条、猪血块、千张丝大火烧开，改中火焖炖五分钟，放入四季青，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、香醋、鸡精调味，加半勺淀粉水搅拌三四下关火，盛入汤盆中，上面撒上蒜姜末、辣椒面，淋上半勺热油，撒上香菜段即成。