麻婆豆腐的由来？麻婆豆腐的制作方法视频

麻婆的来历

麻婆，即麻婆豆腐里面的“麻婆”，麻婆豆腐大约起源于清同治年间，由成都北郊万福桥边一家名为“陈兴盛”的饭铺老板娘陈刘氏所创，陈刘氏脸上长有麻点，人称陈麻婆，因其烹制的烧豆腐美味可口，被人们称为“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐由来

麻婆豆腐的由来：在清朝的同治年间，有一家名叫陈兴盛的饭店，这家饭店的老板去世之后，由老板娘来进行打理，老板娘所做的豆腐十分好吃，老板娘的脸上有斑点，所以被叫作陈麻婆豆腐，后来渐渐的演变成了麻婆豆腐。

麻婆豆腐是由来

麻婆豆腐的来历可以追溯到清朝。相传，在清朝的成都一家名叫陈元兴的小饭馆里，有一位认真烹制豆腐的老妇人，她的身份不详，只是被称为麻婆。她将豆腐配以特制的辣椒酱，味道十分美妙，深受人们喜爱，因而逐步流传开来。在民间，还有一个流传很广的故事：明朝末年，有一位女尼姑，名叫姜夔，人称“姜夔尼”，她做的豆腐麻辣可口，食客们称赞她为“麻婆”，后来这个豆腐菜就被人们称为“麻婆豆腐”。总之，麻婆豆腐是一道历史悠久、风味独特的川菜，至今仍然深受人们的喜爱，成为了中国饮食文化的代表之一。

麻婆豆腐有什么由来

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名"陈兴盛饭铺"的店面，店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"，陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为"陈麻婆豆腐"。

六麻豆腐的由来

麻婆豆腐，中国菜中的川菜的代表名作。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。关于麻婆豆腐的起源有很多说法，比较流行的一种说法是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

麻婆豆腐的由来李伯清

麻婆豆腐”因何得名。在四川成都流传这样一个传说：在清代光绪年间，成都万宝酱园一个姓温的掌柜，有一个满脸麻子的女儿，叫温巧巧。她嫁给了马家碾一个油坊的陈掌柜。10年后，她的丈夫在运油途中意外身亡。丈夫死后，巧巧和小姑的生活成了问题。运油工人和邻居每天都拿来米和菜接济她俩。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊邻居尝后都认为好吃。于是，两姑嫂把屋子改成食店，前铺后居，以羊肉豆腐作招牌菜招待顾客。小食店价钱不贵，味道又好，生意很是兴旺。

巧巧寡居后没改嫁，一直靠经营羊肉豆腐维持生活。她死后，人们为了纪念她，就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”，沿称至今。现在，“麻婆豆腐”已成为一道家常菜随处可见，而且漂洋过海，深受国外朋友喜爱。